Биодинамично земеделие - Биология
Под биодинамично земеделие Земеделието, говедовъдството, семепроизводството и поддържането на ландшафта се разбират според антропософските принципи. Продуктите могат да се продават под марката Demeter. Основата е „Курсът на земеделието“ на Рудолф Щайнер, сборник от няколко лекции, които Щайнер изнесе през зимата на 1924/1925. [1]
история
Поява
През 1924 г., по покана на Йохана графиня и Карл Граф фон Кейсерлингк и по искане на други фермери и собственици на земя, Щайнер решава да купи такава Селскостопански курс проведено, което трябва да постави „хуманистичните основи за просперитета на земеделието“. Този курс се проведе в Whitsun 1924 в Gut Koberwitz близо до Бреслау. Пред около 100 участници [2] Щайнер изнесе осем лекции, всяка от които беше последвана от дискусия. Бяха разгледани теми като „съвместното съществуване на земята и космоса“ и „планетарните ефекти върху земята и нейните обитатели“.
През 20-те години на миналия век някои фермери, земевладелци и преработватели на храни, които са били близки до антропософията на Рудолф Щайнер, помолили Рудолф Щайнер да получи предложения от него за преориентиране на земеделието. Те открили, че храните, с които се занимавали ежедневно, са с по-малък вкус от тези, на които се радват като дете. Намаляване на жизнеността/качеството може да се забележи при зърно и други култури. Това усещане за влошаване на качеството възниква по времето, когато торенето с минерален азот е започнало много след публикуването на основната работа на Justus Liebig („Органична химия в приложение в земеделието и физиологията“, 1840 г.) и масовото производство на храни бавно се развива.
По това време в науката и практиката имаше малко амбиции за запазване на качеството на храната и устойчивостта на растенията към болести и вредители и затова първоначално малка група хора от антропософия се надяваха на нови импулси за земеделието.
Антропософията се стреми да разбере и разпознае света и хората като „многоизмерни същества“ и твърди, че допълва съвременния, преобладаващ „материалистичен мироглед“ с „духовна перспектива“. Предполага се, че всеки е в състояние да има свой собствен духовен опит чрез медитация и работа. През целия си живот основателят на антропософията Рудолф Щайнер се опитва да превърне резултатите си от духовни изследвания във форма, която е достъпна за съвременните хора и според него научна.
Тук е развита идеята за „земеделския организъм“, който днес се култивира и извън биодинамичната посока. Разширените, „основни“ познания за физическите вещества и тяхната задача като „носители на духовни сили“ бяха посочени като важна основа. Беше дадена информация и за правилната връзка между управлението на полето, отглеждането на плодове и животновъдството, значението на гората и формирането на биотопи. Храненето на животните според естеството им, но също и човешката диета беше проблем. Ревитализацията на почвата и насърчаването и поддържането на дългосрочно плодородие бяха определени като особено важни. За тази цел бяха разработени нови идеи за управление на оборския тор и производството на компост.
време на националсоциализма
Биодинамичната икономика успя да се утвърди дълго време по времето на националсоциализма и първоначално избегна забрана, което беше възможно от една страна чрез отстъпки от страна на представителите на биодинамичната икономика и от друга страна чрез интересите на отделни лица от националсоциалистическия режим. Интересът към биодинамичното земеделие обаче последователно изключва антропософията и се ограничава до целта за устойчиво земеделие. [3]
Най-накрая бяха забранени Райхска асоциация за биологично-динамична икономика в хода на Действие срещу тайни доктрини и така наречените тайни науки през юни 1941 г. освен това е конфискувана антропософска литература и отделни членове на Асоциацията на Райха са временно затворени. Хайнрих Химлер, който подобно на Даре гледа на химико-техническата интензификация на селското стопанство със скептицизъм, също нарежда през юни 1941 г. тестовете за оплождане да се извършват и с биодинамичен вариант. Експериментите са проведени върху селскостопански стоки, принадлежащи на "Германския изследователски институт за храни и ястия", който е възложен на СС и основан през 1939 година. Плантацията с лечебни билки от концентрационния лагер Дахау също принадлежи на изследователския институт. [3]
1945 г. до днес
През 1946 г. е възстановен „Изследователският пръстен за биодинамична икономика“, от който Институтът по биология, основан през 1950 г. в Дармщат от Йозеф Блокхуйс, Курт Айзеле, Ханс Хайнце, Ернст Майер, Николаус Ремер, Имануел Фогеле, Курт Уилман и Брунхилд-Ерика Виндек -динамични изследвания се появиха. Предприети са първи стъпки за изграждане на маркетинга. През 1954 г. правата върху търговската марка са прехвърлени на "Асоциация Деметра" и през 1956 г. са изготвени и издадени насоки. До 1988 г. сдружението „Деметра“ беше сдружението за биологично земеделие с най-голям брой членове.
През 90-те години асоциация Demeter реши да продава продуктите със своята търговска марка главно чрез специализирани търговци на дребно, тоест чрез магазини за естествени храни. Позиционирането на техните стоки като „първокласни продукти“ стана очевидно, когато асоциацията Demeter, заедно с друга асоциация за отглеждане (Bioland), напуснаха работната група за екологично земеделие (AGÖL).
Разлики между биодинамичното земеделие и биологичното земеделие
Основата на биодинамичното земеделие е антропософията. Фермата се разглежда като организъм и индивидуалност, която има свои собствени характеристики. Следователно използването на всички суровини и спомагателни вещества, които също не идват от биодинамични компании, е обект на строги ограничения.
Органичен трябва да се разбира като изискване във фермата да живеят възможно най-много животински и растителни видове. Отглеждането на преживни животни, обикновено говеда, е задължително. Торът от тези животни се използва като тор. Колкото по-разнообразна и разнообразна е компанията, която произвежда, толкова по-стабилна трябва да бъде средата. Опазването на природата (биоразнообразие, биотопи) се прилага „случайно“, напр. Засаждат се живи плетове и ивици полеви полета и се избягва използването на химически пестициди.
За разлика от биологичното земеделие, определено препарати (виж по-долу), като се вземат предвид „космическите ритми“ на Луната и планетите. При отглеждането на растения мерките за грижи (контрол на плевелите), както и сеитбата/засаждането и прибирането на реколтата се координират с лунната фаза и положението на планетите (ако почвеното състояние позволява това) и се правят препоръки за определени часове от деня и сезоните (напр. Някои приложения трябва да се правят само рано сутрин непосредствено след изгрев слънце).
В областта на растениевъдството целта е да се отглежда растението „според неговата природа“. Това означава, че напр. пшеничното растение трябва да бъде особено типично за пшеницата и не трябва да съдържа люспи от лимец. Оттук и последователното отхвърляне на земеделското, така нареченото зелено генно инженерство.
За разлика от биологично-органичните методи, ефектът от биодинамичните методи и препарати е трудно или невъзможно да се докаже с настоящите научни методи. В някои случаи откриването е практически невъзможно поради разреждането в хомеопатични дози. Примери за това са рогови камъчета и рогов тор. С т.нар Методи за създаване на изображения следователно антропософията се опитва да разшири концепцията за качество и да я направи представима.
Биодинамичните препарати
Като специална биодинамична мярка производството и употребата на някои препарати са често срещани, които или се добавят към фермерския тор (стабилен тор, течен тор, течен тор) или се разбъркват във вода и след това се пръскат върху почвата и растенията, за да се постигне ефектът от земните растежни фактори (например Хранителни вещества) и космическите фактори на растеж (светлина, топлина и "ритми"), както и ефектите от мерките за отглеждане.
Съществуват различни групи препарати, всеки за специфични области на приложение: полеви препарати или препарати от спрей (рогови камъчета и рогов оборски тор), добавки за тор (бял равнец, лайка, коприва, дъбова кора, глухарче и валериана), специални препарати като варене на хвощ и т.нар. Препарати от пепел за борба с плевелите и вредителите.
Препаратите са една от основните характеристики на биодинамичното земеделие. Следователно те са основен инструмент за производство на продукти с това, което е известно като Demeter quality. Те са задължителни в насоките на Деметра. Не всички фермери на Деметра обаче последователно следват идеите на Щайнер тук - някои от тях са по-малко близки до антропософията. Възможно е също така да купите готовите препарати, вместо да ги правите сами. Разпръскването може да се извърши и пеша и на ръка, както и с помощта на автоматично дозиращо устройство на трактора - в някои случаи, докато полетата вече се обработват.
Препаратите трябва да имат балансиращ ефект. Например, в много добра година добивите са по-ниски от сравнимите добиви от екологично земеделие, докато в трудна година добивите трябва да са по-високи. Целта на използването на препаратите не е да се максимизира, а да се стабилизира добивът. На биодинамичен език това се нарича "хармонизиране".
Антропософският фармацевт и певец Хуго Ербе разработи допълнителни биодинамични препарати, които обаче са противоречиви в рамките на биодинамичното движение.
противоречие
Изследванията, проведени от Швейцарския изследователски институт за биологично земеделие (FIBL) в продължение на повече от 20 години, показват, че плодородието на почвата е значително по-високо при използване на биологично земеделие, отколкото в сравнителната група с конвенционалното земеделие. Добивът обаче също е спаднал средно с 20%. [4] По отношение на основните параметри като биомасата на земните червеи, броя на плевелните видове или броя на земните бръмбари, зоните за биодинамични тестове изпреварваха предимно биологичните и конвенционално обработваните площи. Тази оценка е известна като DOK тест (динамичен, органичен, конвенционален). [5] Освен това, Дармщадският институт за биодинамични изследвания, също антропософска институция, успя да покаже, че биологичното разнообразие, количеството на микроорганизмите и съдържанието на хумус в по-рано традиционно управлявани почви се увеличава значително след няколко години биодинамично отглеждане. [6]
В статия във FAZ Питър Треу характеризира екологично динамичното земеделие като част от окултно движение и основните „начини на мислене и практики [като] не научни, а магически“. [7]
В проучване от 1994 г. Холгер Кирхман стига до заключението, че инструкциите на Щайнер са окултни и догматични и освен това са неподходящи за допринасяне за развитието на алтернативно и устойчиво земеделие. Много от твърденията на Щайнер са недоказуеми, тъй като от неговите описания не могат да се извлекат научно ясни хипотези: например, трудно е да се докаже, че "космическите сили" са били впрегнати в храната, произведена по този начин. Кирхман твърди, че научният преглед на методите на биодинамичното земеделие не е дал убедителни резултати. [8-ми]
През 2004 г. Линда Чалкър-Скот, доцент по градинска и ландшафтна архитектура във Вашингтонския държавен университет, посочи в есе за биодинамичното земеделие, че много научни статии, сравняващи биодинамичното и конвенционалното земеделие, се провалят прави се разлика между практики или препарати от биодинамично и биологично земеделие. „Биодинамично“ (биодинамично) не трябва да се използва като синоним на „биологично“ (т.е. екологично в смисъла на екологично земеделие). Заключението на Чалкер-Скот е: „Научният преглед на биодинамичните препарати е възможен само в ограничена степен. Няма никакви доказателства, че добавянето на тези препарати подобрява качеството на растенията или почвата в органично изградени райони. “[9]