Био зеленчуци от елда Trigone FR

Зелената елда е вид, свързан с черната елда; свойствата и употребите му са сходни. Известен е под ботаническото име Fagopyrum tataricum, а в Квебек под общото име зелена елда. Той е енергичен, много лесно смилаем и не съдържа глутен.

черната елда

За разлика от черната елда, тя не се лющи. Нейното брашно може да бъде заменено с брашно от сива елда в препаратите. Вкусът му е по-малко остър и пълноценен от този на черна елда. От него се прави жълта палачинка с деликатен вкус: това е истинската палачинка от елда от миналото, наречена „уловка“. Може да се насладите с масло, меласа, кретони, захар или кленов сироп. Ако за първи път опитвате зелено брашно от елда, силно се препоръчва да го използвате с друго брашно.