БИО СУРОВИ ДЪРВЕНИ Лешници 200G УМЕН БИО
Опитът
в продължение на 20 години
Точна цена
Безплатно връщане
30 дни
Безплатен транспорт
поръчва 150 леи
Продуцент
и процесор
ISO сертификати
Общо описание за лешниците
Какво представляват лешниците
Отглеждане на лешник
Хранителни свойства на лешниците
Рискове от консумацията на лешници
Ползите от яденето на лешници
Лешници и здраве на сърцето
Лешниците са изложени на риск от рак
Лешниците понижават нивата на кръвната захар
Как да консумираме лешници
Лешници рецепти
Общо описание за лешниците
Лешниците се ядат от хората най-малко 8000 години, според археологическите открития, направени с течение на времето в Шотландия (на остров Колонсей) и Обединеното кралство (в Съри и остров Ман).
Какво представляват лешниците
Лешниците са твърдите ядки на лешника (Corylus avellana), вид храст, който расте в Европа и Западна Азия на височина до 15 м. Плодовете му растат на групи от 1-5 лешника. Всеки лешник има овална форма, дълга 15-25 мм, диаметър 10-15 мм, черупката покрива сърцевина, която е годна за консумация (в естествената си форма, изпечена или трансформирана в паста) и която е покрита с кафява кожа.
Отглеждане на лешник
През 2016 г. в света са произведени над 743 000 тона лешници. Производството на лешници е съсредоточено в следните страни: Турция (най-големият производител на лешници в света), Италия, САЩ, Азербайджан и Грузия.
Хранителни свойства на лешниците
Лешниците имат отлично хранително съдържание: въпреки че имат много калории, те са пълни със здравословни хранителни вещества и мазнини. Една порция лешници (28 g или около 20 парчета, включително кората) има 176 kcal и съдържа 21% от препоръчителната дневна доза витамин Е, 12% от препоръчителната дневна доза тиамин (витамин B1) и магнезий, 24% от препоръчителната дневна доза мед, 11% от препоръчителната дневна доза фибри и 87% от препоръчителната дневна доза манган. Освен това лешниците са отличен източник на мононенаситени и полиненаситени мазнини.
100 г лешници имат:
Витамин B1 - 0,643 mg (56% от дневната нужда)
Витамин В2 - 0,113 mg (9% от дневната нужда)
Витамин B3 - 1,8 mg (13% от дневната нужда)
Витамин B5 - 0,918 mg (18% от дневната нужда)
Витамин B6 - 0,563 mg (43% от дневната нужда)
Витамин B9 - 0,113 mg (28% от дневната нужда)
Витамин С - 6,3 mg (8% от дневната нужда)
Витамин Е - 15,03 mg (100% от дневната нужда)
Калий - 680 mg (14% от дневната нужда)
Фосфор - 290 mg (41% от дневната нужда)
Магнезий - 163 mg (46% от дневната нужда)
Калций - 114 mg (11% от дневната нужда)
Манган - 6,175 mg (294% от дневната нужда)
Желязо - 4,7 mg (36% от дневните нужди)
Цинк - 2,45 mg (26% от дневната нужда)
Рискове от консумацията на лешници
Лешниците могат безопасно да се консумират по време на бременност/кърмене и всеки, който няма алергия към тях (в случай на алергични хора може да причини тежки проблеми с дишането и анафилактичен шок). Те съдържат фитинова киселина, естествено вещество, присъстващо в растителните семена, което предотвратява усвояването на желязо, цинк и калций и може да причини недостиг на минерали в организма.
Ползите от яденето на лешници
Както при другите ядки, лешниците имат протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксидантни съединения (феноли, повечето от които присъстват в кафявата кожа, която покрива сърцевината), които могат да намалят нивата на мазнини и кръвна захар, да регулират кръвното налягане, да намалят възпаление (при хора с наднормено тегло или затлъстяване) и може да предпази тялото от клетъчно окисляване (което засяга клетъчната структура и причинява стареене, сърдечни заболявания и рак).
Лешници и здраве на сърцето
Различни проучвания показват, че лешниците, включени в ежедневната диета, намаляват нивото на общия холестерол, „лошия“ холестерол и триглицеридите, повишават нивото на витамин Е и нормализират кръвното налягане (поради мастните киселини, фибрите, антиоксидантите, магнезия и калия, които те съдържат ), защитавайки сърцето. Като цяло консумацията на 29-69 г лешници/дневно води до подобряване на здравните параметри на сърцето.
Лешниците намаляват риска от рак
Високата концентрация на антиоксиданти (те имат най-високата концентрация на проантоцианидини сред всички плодове с ядки), витамин Е и манган придават на лешниците противоракови свойства. Лабораторните тестове показват, че екстрактът от лешник може да помогне за лечение на рак на маточната шийка, черния дроб, гърдата и дебелото черво.
Лешниците понижават нивата на кръвната захар
Има няколко проучвания, които показват, че лешниците помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, помагат на хората с диабет тип 2, а олеиновата киселина, която те съдържат, има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност.
Как да консумираме лешници
Лешниците се използват в храната (те могат да бъдат включени в ежедневната диета, в различни ястия или като здравословна закуска, в естественото им състояние или печени, цели, натрошени или смлени за брашно или лешниково масло), в сладкарската индустрия, но и за получаване на фъстъчено масло. Ако искате да премахнете кафявата кожа на лешниците, те трябва да се пекат 10 минути във фурната, след това кожата се отстранява лесно.
Лешници рецепти
Използвайте лешници в собствената си кухня в естественото им състояние или трансформирани в лешниково брашно, за рецепти като:
пралине или шоколадови трюфели с лешникови ядки
домашно мюсли, от любими зърнени култури, дехидратирани плодове и лешници