Био рецепта от Po; л; e от l; зелени зеленчуци от елда и ментово-шам-фъстъчено песто

зелени

1 глава лук
1 шепа плоски зърна
200гр черен грах
Qq зелени аспержи
1 тиквичка
Елда или друга вече приготвена зърнена култура
Подправки (пипер, куркума, кимион, чесън на прах, коприва на прах)
Тамари (според нуждите)

За ментово-шам-фъстъчено песто
1 малка шепа мента
50гр несолени черупки с черупки
2 скилидки чесън
Зехтин
1 супена лъжица ябълков оцет
Сол и черен пипер на вкус

Подготовка: 30 мин

Готвене: 15 мин

Рецепта

Пригответе пестото. Смесете всички съставки заедно, добавете зехтина, докато отивате, за да получите желаната текстура (можете да добавите малко вода, ако не искате да добавяте твърде много масло). В дъжд от зехтин добавете зеленчуците на парчета, покрийте и гответе за около десет минути, добавете елдата и подправките, разбъркайте внимателно и махнете от котлона.При сервиране добавете пестото от мента и шам фъстък върху всяка чиния. Поръсете с натрошени шам фъстък.