Открийте гъбите! Пътят на природата
Сподели на
Страстна гъба !
Знаете ли гъби? Отдавна ли сте запалени по тях ?
В тази статия ви отвеждаме да откриете тези конкретни организми.
Във Франция има около 10 000 вида гъби (1). От тях около 300 са отровни, 300 са годни за консумация, от които между 50 и 100 са по-често използвани в готвенето. (2-5)
Много повече от ограничено краче
Това може да ви изненада, но гъбите не са нито животни, нито растения! Това са много различни в класификацията на живите същества, групата „Гъби“. Гъбите са дори по-близо до животните, отколкото до растенията. За разлика от растенията, които се хранят с вода и светлина чрез процеса на фотосинтеза (наречена автотрофия), гъбите се хранят с органични вещества (наречени хетеротрофия). Дърво, листа, захари, произведени от друго растение, отпадъци, трупове, екскременти ... всичко е полезно за храната, когато сте гъбички, а някои имат своите специалитети.
Гъбите се отличават и с факта, че в огромното мнозинство клетките им съдържат определена молекула в стените си: хитин. Тази молекула се намира и в черупката на насекоми, ракообразни или мекотели.
Често си представяме гъбата като обикновено краче с шапка. Това обаче е много повече от това. Стъпалото и шапката всъщност са само репродуктивният орган (спорокарп или спорофор), носещ спорите на гъбичките. Те се срещат целогодишно, но през есента най-много видове гъби се появяват на върха на техния спорофор.
Но гъбичките са преди всичко мицел: невидима памучна мрежа от много фини и стегнати нишки, сгушени в земята. Този мицел може да бъде гигантски. В Швейцария е намерен армилария на възраст около 2000 години, разположена на 35 хектара (6) !
Знаеше ли ?
Гъбата на всички записи може да е американска. Екземпляр от Armillaria ostoyae от Орегон се изчислява на над 2000 години (от 1900 до 8650 години) и обхваща повече от 965 ха в мицел. (7)
Събирачи на боклук, вредители или партньори?
Били ли сте някога изумени да научите всичко това? Но изчакайте до по-късно, защото ако гъбите са специални организми, всички те имат свои собствени специалитети.
В една гора всички гъби играят важна роля за екосистемата, в зависимост от тяхната ... диета !
Разложители или сапротрофи
Тези гъби се хранят изключително с мъртва материя и допринасят за нейното рециклиране. Подобно на много насекоми и бактерии. Мъртво дърво, мъртви листа, мъртви животни, екскременти ... лакомство за сапротрофи! По този начин те произвеждат хумус и минерали, които лесно се усвояват от растенията. Освен това те са единствените, които могат да разграждат лигнин, много устойчива молекула, съдържаща се в дървото. Ако тези сметосъбирачи не бяха там, горите щяха да изглеждат като купчина дърво, което никога няма да се разпадне.
Сред ядливите сапротрофни гъби откриваме: свраката (Coprinopsis picaceae), малкото синьо краче (Lepista sordida) или стридата гъба (Pleurotus spp.). Наличието на тази информация е много полезно: следователно ще ги намерите главно близо до листа и мъртви стволове на дървета. !