Био рецепта на Pasteis de Nata (рецепта на Cobionat)

pasteis

За 10 pasteis de nata

За бутер тестото:

  • 300 г пшенично брашно или пшеница
  • 250 г специален сладкарски маргарин
  • 1 щипка сол

  • 250 мл бадемово мляко
  • 30 г брашно
  • 3 жълтъка
  • 90 мл вода
  • 100г захар
  • кората на лимон

Подготовка: 60 ​​мин

Готвене: 17 мин

Рецепта

Първо пригответе бутер тестото:

Смесете брашното и солта с около чаша вода: добавете повече или по-малко вода, за да получите твърдо и еластично тесто, което се отделя само по себе си.
Оставете това тесто да почине за около 20 минути.
Междувременно леко разтопете маргарина: той трябва да е мек, но не и течен.
Разточете тестото тънко във формата на правоъгълник.
Разстелете с четка 1/3 от омекналия маргарин по цялата повърхност на тестото.
Навийте тестото върху себе си, изравнете с помощта на точилката и разточете тестото отново във формата на правоъгълник.