Био японски 100% елда Soba Noodles Sunrice Интернет магазин

Описание на продукта

Състав: брашно от елда от биоферма (89%), вода
Тегло на продуктите - 200 g
Може да съдържа следи от глутен и соя.

soba

Вкусни, гъвкави, без пшеница, с аромат на орех, сочни юфка от елда. На японците е известен като „Juwari Soba“, което означава 100% Соба. Тъй като елдата не съдържа глутен или други свързващи вещества, отнема много умения и време за производството на тези популярни тестени изделия. Зърната се смилат няколко пъти, така че макароните, макар и да съдържат цели зърна, да имат мека, мека текстура, която да поеме вкуса на супата или дресинга, с който се сервира. В Япония юфка Соба често се сервира в края на големи партита или в края на вечерна напитка. Традиционно на 1 януари началото на Нова година се празнува и с макарони от елда, защото дългите макаронени влакна символизират дълголетието, както и здравината и устойчивостта, тъй като и двете са характерни за самото растение елда.
Тестото за Соба може да се приготви бързо (за достатъчно пет минути), но е доста крехко поради липсата на глутен в него и поради това изисква деликатна обработка. Първоначално се е сервирал охладен със сосове, но сега обикновено се сервира много повече в горещи зеленчукови супи, отколкото в супа паста, гарнирана с цветни и питателни растения, водорасли и сусам.