Био храна - критична консумация
Под биологична храна се разбира производство и преработка съгласно насоките за екологично контролирано отглеждане. Това означава, че генетично модифицираните растения не са разрешени и не могат да се използват химически торове или пестициди. Животните трябва да се отглеждат по подходящ за вида начин и да не се третират с антибиотици и хормони на растежа. Терминът „био“ е правно защитен от Европейския съюз.
Биологичните алтернативи на всички видове храни вече се предлагат във всеки супермаркет. Има различни нива. Силно препоръчителни, тъй като те трябва да отговарят на най-високите стандарти, са продукти с печат Demeter или Naturland. Можете да намерите повече подробности за това в общия преглед на биологичната марка.
Органичното е по-здравословно.
При отглеждането на конвенционални храни се използват много пестициди и химически торове. Целта е да се увеличи реколтата и да се предотвратят неуспехите. При многократна употреба обаче се получават така наречените съпротивления, т.е.растенията са имунизирани срещу активните съставки. Отровите имат ефект не само върху растенията, за които са предназначени, но и върху всички други организми в зоната на приложение. Това замърсява екосистемата и по този начин околната среда.
Остатъците от пестициди и химически торове са естествено по-ниски в органичната храна. Следователно ние, хората, влизаме в по-малък контакт с тези отрови.
Органичните продукти имат по-високо съдържание на хранителни вещества. Това означава, че важните минерали и витамини са по-често срещани в биологично отглежданите селскостопански продукти. Освен това органичните храни съдържат по-малко тежки метали, като кадмий, които могат да се съхраняват в организма.
пари
Разбира се, органичните продукти обикновено са по-скъпи. Това е така, защото може да се очаква по-малко добив при една и съща площ и все още се изисква същото количество работа. Освен това биологичните ферми обикновено са по-малки. Това води до по-високи разходи за единица.
От вас зависи дали сте готови да похарчите повече пари за по-добри продукти и по-малко въздействие върху околната среда. Може би започвате да преминавате към биологично за определен продукт.
Ако пътувате с група и се нуждаете от по-големи количества храна, определено си струва да разгледате къде могат да се намерят добри източници на доставка. Просто попитайте своевременно на щанда на пазара или говорете директно с местния фермер за възможни отстъпки за обем.
Освен това цената на биологичните продукти варира в зависимост от това колко лесно са на разположение. Един домат струва по-малко през юни, отколкото през януари. Ако обърнете внимание кои плодове и зеленчуци са през сезона, можете също така да спестите много пари. Разгледайте сезонния календар тук.
Транспорт/климат
За да се задоволи търсенето на биологични продукти, много продукти се внасят от чужбина, не рядко и от чужбина: Аржентина, Чили, Канада или Южна Африка понякога са на етикета. Това означава, че действително екологичните продукти могат да имат лош баланс на CO2 поради дългите транспортни маршрути. Органичните продукти, подобно на конвенционалните продукти, имат отрицателно въздействие върху климата.
Пазарна мощ
Поради повишеното търсене на органична храна през последните години, която първоначално се продаваше предимно от ферми и фермерски магазини, големите търговци на дребно също навлязоха в печелившия бизнес. От една страна, това е чудесно за нас, потребителите, защото здравословното пазаруване вече стана по-лесно. От друга страна, широката гама идва с висока цена. Големите търговски вериги също изразяват цената на производител в биологичния сектор и играят според пазарната си сила. Можете да намерите повече информация в супермаркет power.de.
продължавай да четеш
- Информация от Федералното министерство на земеделието и защитата на потребителите - www.bio-siegel.de
- Информационен портал за биологично земеделие - www.oekolandbau.de
- Биологични съвети за готвене - www.bio-spitzenkoeche.de
CC-by-sa Mike Nonnenbroich/Rapha Breyer BDKJ Федерална асоциация