Билковите млека са по-здравословни от дивана с краве мляко
Доклад от 2018 г. на фирма за пазарни проучвания Mintel показва добре колко значителни промени в навиците на консумация на мляко преминават: цифрите за продажбите на билкови млека са се увеличили с 61% от 2012 г. насам. Подобни уроци могат да бъдат извлечени и от миналогодишното проучване на Consumer Reports, в което са анкетирани над хиляда американски граждани. Една трета от анкетираните казват, че вече консумират растително мляко вместо краве мляко, докато 18 процента казват, че купуват и двата вида продукти еднакво.
Ами зеленчуковите млека?
Основната причина моите пациенти да избират растителни млека е, че не понасят млечни продукти или искат да избягват храни от животински произход, посочи Лори Райт, ръководител на катедрата по хранене и диететика в Университета на Северна Флорида.
В допълнение към чувствителността към лактоза и веганската диета, има и друга причина, която засяга мнозина: изследването на CR установи, че повече от половината от анкетираните смятат растителните млека за по-здравословни. Елън Клош, диетолог на организма, казва, че това е интересно, защото мнозинството дори не са наясно какъв е техният хранителен профил. Ето защо тялото е тествало 35 различни растителни млека, включително бадемови, кокосови, овесени и соеви продукти, за хранителна стойност и вкус.
Официално те дори не биха могли да бъдат наречени мляко
Въпреки че продуктите обикновено живеят като растително мляко в общественото съзнание, според по-ранно решение на Европейския съд, само млечни продукти от животински произход могат да бъдат официално наречени млечни продукти. Това се проследява до наредба на ЕС от 2013 г., която гласи:
" Мляко "означава изключително нормални секрети от виме, получени от едно или повече доения, без добавяне или извличане от тях."
Така че това, което преди се наричаше овесено мляко, соево мляко или оризово мляко от производителите, сега се предлага като овесена напитка, соева напитка и оризова напитка.
Колко здрави са в сравнение с кравето мляко?
Кравето мляко е богато не само на протеини, но също така и на калций, калий и витамини от група В и обикновено се предлага подсилено с витамин А и витамин D. Ето защо, един от големите въпроси в проучването беше колко добре растителните млека могат да достигнат това ниво . Резултатът показва по-малко: има само няколко продукта, които показват сходни нива на хранителни вещества.