Билковата диета е ефективно лекарство Др
Бележка на редактора: Изходящият президент на Американския колеж по кардиология, д-р Ким А. Уилямс, стана веган през 2003 г. Той драстично понижи нивата на LDL холестерол. Служителката на списание MD Меган Дейли я интервюира за нейния здравословен начин на живот и как тя успява да популяризира благоприятна за сърцето растителна диета сред колегите си в епоха, в която лекарствата и хирургията играят голяма роля.
Превод на György Biró
Какво може да бъде да застанеш в стая, пълна с кардиолози, и да ги помолиш да напуснат бизнеса?
И дори не се измъкнаха от него - беше прекрасно, реакцията им беше подобна на пълния му ACC.
Искате да кажете, че смисленото послание на вашето растение беше добре прието от вашите колеги?
Не получих отрицателна обратна връзка. Дори ако ядат месо или не тренират, моите колеги не се чувстват обидени, защото знаят, че това (растителната диета) е най-доброто нещо, което можем да направим за населението.
Яденето на месо е значителна част от американската култура, като барбекюто на 4 юли, бр?
Но е. Интересно е обаче да се задълбочим в науката за диетите на растителна основа. Барбекюто не е лошо, стига да е зеленчуково. Всички канцерогени, които се образуват от месото за пържене с въглен, не се създават, ако пържите царевица или други подобни по същия начин.
Така че не скарирането прави храната нездравословна?
Може би си мислите, че е много опасно, но тогава се оказва, че не е така. Това е добър пример за това как науката не само трябва да се актуализира, но и да се разпространява - великите цифри на смъртността в Американския вестник за клинично хранене са невероятни, но не помага, ако не е в списъка ви за четене. Трябва да получаваме все повече информация за хората.
Като например проучването INTERMAP от 2006 г., което показва обратна връзка между хипертонията и приема на растителни протеини?
Абсолютно. Едно от най-опасните неща за веганското хранене - и това ми се случи - беше, че насърчавах пациент с високо кръвно да опита вегетарианска диета, но забравих да си измервам кръвното налягане у дома.
Следващото нещо, което ще разберете, е, че пациентът чака в спешен случай с (много ниско) кръвно налягане от 50-80, тъй като все още приема лекарството, което му е било дадено за заболяването, въпреки че вече не трябва.
Тази диета работи толкова добре?
Много ефективно. Ако хората разбраха как да се отърват от високото кръвно налягане за седмици или месеци, щяха да го намерят наистина невероятно.