Билкова супергеройска кръстоцветна диета - ricemilkmaid

В този пост Мел обяснява какво представляват кръстоцветните зеленчуци и ползите за здравето, които могат да донесат във вашата диета. Освен вълнуваща кухненска химия и обновяване на общите ви познания, ще намерите и сезонен календар за най-популярните представители на кръстоцветните видове.

диета

Какво представляват кръстоцветните зеленчуци изобщо?! Може би дори сте чували този термин и преди. Но знаете ли и кои растения стоят зад него?

Броколи вероятно биха могли да бъдат приписани на повечето. Лице в лице с репичка обаче много малко биха знаели, че са изправени пред кръстоцвет.

Важно ли е да знаете? И дали темата всъщност не е напълно скучна?

Всъщност това е доста вълнуващо! Познаването на кръстоцветните зеленчуци и техните суперсили е спасило много хора! Е, може би малко преувеличено. Нека не обещаваме твърде много. Във всеки случай той носи богатство от ползи - здраве и кулинария.

Какво така или иначе са кръстоцветните зеленчуци?

Известни също като кръстоцветни растения, от 3000 до 4000 различни растителни вида се крият зад термина.

Четири венчелистчета, подредени във формата на кръст върху цветята им, им дават обемното им име. Сред тях има немалко Сортове зеле, кореноплодни и грудкови растения, а също и декоративни растения.

"Най-търсените" сред кръстоцветните зеленчуци:

  • броколи
  • карфиол
  • червено зеле
  • брюкселско зеле
  • китайско зеле
  • Бяло зеле
  • Кейл
  • савойски
  • Пак чой
  • рукола
  • репичка
  • репичка
  • Колраби
  • горчица
  • Рапица

Кога е сезонът на кръстоцветните?

Ето малък преглед на месеците, през които можете да ядете пълнежа си от кръстоцветни растения. Тъй като се справят добре и в оранжерията, няколко от тях се предлагат в супермаркетите целогодишно.

Запазете го директно на вашия смартфон и винаги го носете със себе си или (при спешни случаи) го разпечатайте и поставете в портфейла си.

Между другото: Ако никога не знаете кои храни винаги трябва да имате в къщата, за да измислите здравословни вегански рецепти, може би трябва да разгледате моя краен веган списък за пазаруване. Просто кликнете върху снимката, регистрирайте се за бюлетина и списъкът за пазаруване ще се появи Безплатно пърхаше направо към пощенската ви кутия!

Какво е особено при кръстоцветните зеленчуци?

Включва кръстоцветни зеленчуци Синапено масло. По този начин те получават своя пикантен вкус. В зависимост от концентрацията, това им придава и пикантността им - пикантната горчица и хрян от тази категория ще направят повечето очи сълзящи.

Те са невероятно гъвкави в кухнята. Ще намерите няколко вдъхновения в нашата категория рецепти - Какво ще кажете за сладко карфиолово къри или пикантни торти от броколи и спанак?

Това, което е наистина впечатляващо и особено при кръстоцветните зеленчуци, е тяхната добавена полза за здравето! Между другото, това се дължи и на съдържанието на горчично масло.

Защо кръстоцветните зеленчуци са особено здравословни?

Нека започнем списъка с една ключова способност, която би могла да се нарече основата на кръстоцветната потентност - потентността на техните антиоксиданти.

Броколи и Ко са единствените растения с изключително мощния антиоксидант сулфорафан (така нареченият горчично масло гликозид).

Такъв антиоксидант неутрализира свободните радикали в организма. Тези злодеи атакуват клетките в тялото ни и могат да причинят голямо разнообразие от оплаквания. Те предизвикват така наречения оксидативен стрес в организма, който също до голяма степен е отговорен за нашето стареене и различни заболявания. Оксидативният стрес се предизвиква, например, от тежко физическо натоварване, нездравословна диета, тютюнопушене или психологически стрес.

Антиоксидантите обаче изобщо не могат да страдат от стрес и следователно свободните радикали обичат да съсипват партията.

Сулфорафанът е един от най-големите ненавистници на стрес в това отношение и има много сила да неутрализира свободните радикали.

Може да харесате и: Основните хранителни вещества за веганите

Има множество проучвания, които са изследвали здравните ефекти на кръстоцветните зеленчуци и техния сулфорафан в организма. Освен всичко друго, те откриха:

  • Те предпазват от развитието на рак и могат ефективно да се борят с раковите клетки. [1]
  • Те предпазват от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон. [2]
  • Те могат да предпазят лещата на окото и да предотвратят катаракта. [3]
  • Те могат да облекчат алергиите и астмата. [4]
  • Те помагат за лечение на диабет тип 2 [5]
  • Като цяло е доказано, че те предпазват от оксидативен стрес и произтичащите от това увреждания на клетките. [6]

Освен сулфорафан, кръстоцветните зеленчуци съдържат редица други антиоксиданти и важни вещества.

Разбира се, всички те имат своите особени силни страни. Броколи и особено броколи кълнове съдържат много сулфорафан и, в допълнение към това, също много витамин С, магнезий, желязо и калий. Поради това, а със сигурност и поради неговата популярност, повечето проучвания, свързани с кръстоцветните зеленчуци и ефектите на сулфорафана, са проведени с броколи.

Дори и по-малко проучени, другите родови представители обещават подобни предимства.

Може и да ви харесат: Зеленчукови супергерои: бобови растения

Сулфорафанът е чудно лекарство?

Сулфорафанът несъмнено е много полезен за здравето. Въпреки това е по-добре да се използват цели броколи, отколкото сулфорафанови капсули. В цялостния пакет растенията са просто фундаментално по-здрави, отколкото ако премахнете компонент от тях.

Тенденцията на желание за пускане на пазара на отделни билкови вещества може да се наблюдава отново и отново, когато се проучват по-внимателно особено здравословни храни.

С куркума опитайте същото с нейния антиоксидант куркумин. Независимо дали става въпрос за куркумин или сулфорафан, те никога не са толкова мощни в изолация, както в цялостната опаковка. [7] [8-ми] Винаги зависи от връзките между отделните компоненти в храната.

Независимо от това, самият сулфорафан идва с много мощност, която в никакъв случай не бива да се пренебрегва! Портфейлът все още благодари на посегателството за всички броколи.

С хранителните добавки винаги трябва да сте нащрек за открадвания или да помислите два пъти дали наистина се нуждаете от продукта!

Всъщност има няколко трика как да направите това Нивата на сулфорафан в кръстоцветните зеленчуци могат да се повишат дори без такива добавки.

Може и да ви хареса: Здравословно ли е млякото? | хранене

Как правилно да приготвим кръстоцветни зеленчуци?

Сулфорафанът се произвежда чрез нарязване на сурови кръстоцветни зеленчуци. Ензимът мирозиназа се комбинира с изходен материал и го трансформира в действителния сулфорафан - Можете да благодарите на добрата мирозиназа за това, нали?!?

Готвенето обаче унищожава ценния ензим. Което означава, че е трябвало да си свърши работата, преди да се сварят кръстоцветните зеленчуци.

Ето защо: Накълцайте - изчакайте около 40 минути - и чак тогава гответе или гответе по различен начин.
След като се образува сулфорафанът, той не може да бъде унищожен толкова бързо и остава по време на готвене.

Тъй като суровината за сулфорафана също е устойчива на кипене, ензимът мирозиназа може просто да се добави след процеса на готвене. Като истински кръстоцвет, горчицата съдържа и много от тези ензими. Поръсването със смлени горчични семена също може да събуди сулфорафана в кръстоцветните зеленчуци след това - Наука, b *** h!

Кръстоцветни зеленчуци - билкови супергерои!

Както беше обяснено, кръстоцветните зеленчуци имат много ползи за здравето. По този начин яденето на няколко кръстоцветни зеленчука всеки ден може значително да подобри вашата здравна картина.

На всичкото отгоре, ако се приготвят правилно, те са и невероятно вкусни! Нашето карриово къри е моят абсолютен фаворит в момента!

Ако статията ви е харесала, препоръчвам книгата „Как да не умреш“ на Dr. Майкъл Грегър да чете. Една от любимите ми книги за всички времена. От това взех много информация за този пост. Придружаващото приложение "Daily Dozen" също ви помага да мислите за дозата на кръстоцветните зеленчуци всеки ден.

Съзнателно ли обръщате внимание на здравословна диета с много кръстоцветни зеленчуци? Коя е вашата любима рецепта?

P.S.: Тук ще намерите друга графика на тема „Растителни супергерои: кръстоцветни зеленчуци“ за вашите щифтове в Pinterest. Най-добре е да го запазите веднага и лесно да го намерите отново по-късно!

  • Фиксиране
  • Сподели | FB
  • Сподели | G+
  • Tweet
  • По пощата

За Мел

Очарована съм от лечебната сила, която диетата и начинът на живот могат да имат. С моя принос бих искал да ви покажа какво може да ви разболее и какво може да ви направи здрави и здрави, затова съм отговорен за хранителните теми тук в блога на Ricemilkmaid. Преглед на всички публикации от Mel

7 мисли за „Зеленчукови супергерои: кръстоцветни зеленчуци | Хранене "

Много интересна статия. Много харесвам кръстоцветни зеленчуци, особено рукола, карфиол и броколи - но терминът беше нов за мен. Благодаря за цялата информация 🙂

И аз не знаех термина, преди Мел да ме хвърли в главата ми. Освен това той беше невярващ, че никога не бях чувал „кръстоцветни зеленчуци“ и отначало ми се смееше. Сега съм успокоен, че не съм единственият с тази разлика в знанията. 😀

Приятна седмица!

С Най-Добри Пожелания
Козима

Така че не се смеех на никого! 😀 Може би бях малко изненадан. 😉

Ей Света, имаме същите три фаворита! 🙂 Радвам се, че бихте могли да вземете нещо със себе си от публикацията. Благодаря за коментара! 🙂 LG, Мел

и научих нещо отново рано сутринта! 🙂
Много харесвам хранителните екскурзии във вашия блог, защото винаги намирам много нова информация и научавам нещо ново отново и отново. Сега знам например как правилно да приготвям кръстоцветни зеленчуци (дори не знаех думата преди) - не бях наясно с времето на изчакване и сега мога да извлека още повече от храната си. Точно сега, когато (отново!) Бавно трябва да мислите за есента и зимата, важна информация. 😉

С Най-Добри Пожелания
Джени

Толкова се радвам да чуя това! Успех с максимизиране на кръстоцветната сила! И благодаря за вашия коментар, той винаги ме мотивира за следващите няколко публикации. 😉 LG, Мел

Здравей Мел,
Имам няколко въпроса (?!):
КОГАТО ям такива неща, имам такъв „огън“ през нощта, че трябва да пия постоянно или съм напълно буден (което също не е толкова идеално през нощта).
Или имам бензина, което също не е приятно за всички останали.
Има ли непоносимост? Или просто не съм свикнал? Погрешно ли го правя? (Имам метеоризъм и с леща, боб, грах ...)

Може би имате идея?
С Най-Добри Пожелания
Стефи

Оставете коментар отмяна отговор

Кой пише тук?

Здравейте, ние сме Козима и Мел и направихме за своя мисия да улесним здравите хора да започнат вегански, устойчив живот.