Комбуча рецепта, ползи, съвети Дон; t Мис
Много популярен напоследък, kombucha е напитка с остър вкус които получаваме благодарение на a култура на бактерии и дрожди в сладка среда, където обикновено добавяме черен чай или зелен чай.
Ето всичко, което трябва да знаете за Kombucha, с много съвети и a идея за домашна рецепта.
Kombucha: определение, състав
Word "Комбуча" буквално превежда на няколко езика от израза "Чаена гъба" или "kombucha майка", се отнася до симбиотичния набор, който позволява ферментацията на напитката. Този симбиотичен набор е под формата на дебела целулозна пластина, създадена от самите бактерии.
Този диск е гумен на допир, с дебелина от около 10 до 12 мм и приема формата на средата, в която живее.
Когато анализираме напитката в лаборатория, можем да открием няколко ензима и киселини, лактати, алкохол и дори антибиотични съединения. Когато пиете чай от комбуча, може да си помислите, че е леко газиран, това се дължи на въглеродния диоксид, отделен чрез ферментация.
снимка чрез клуб Fermenters
Ползите от Kombucha
Изглежда, че тази напитка има много ползи за здравето. По този начин няколко проучвания са се опитали да демонстрират неговите добродетели и са успели да получат някои терапевтични ефекти.
Първо, компонентите и по-специално дрождите биха възстановили чревната флора и следователно укрепиха имунната система, което би помогнало на организма да се бори с болестите.
Ще има и детоксикация на кръвта и антиоксидационен ефект на клетките. И накрая, ще се бори срещу различни заболявания: астма, диария, подагра и ревматизъм, хемороиди, стрес и т.н.
Някои хора също смятат, че комбуча може да излекува рак: информация, която да се вземе със зърно сол.
Посочените ползи в по-голямата си част не са демонстрирани от научни изследвания, нищо не замества здравословния начин на живот с редовна физическа активност. Консумацията на комбуча е по-скоро като индивидуална превантивна мярка, но кой всъщност може да ви направи добро.
Снимка чрез ферменталици
Алкохолен ли е Kombucha ?
В действителност, комбуча може да съдържа до 2% алкохол. Това се обяснява главно с ферментацията: казано по-просто, дрождите ще превърнат захарите в алкохол, а бактериите ще превърнат алкохола в киселина. Но в напитката винаги ще има малка част от алкохола.
Очевидно процентът е много нисък и сравним с ябълковото или дори безалкохолната бира.