Билки на месеца - Потребителски център Giersch Бремен
Консултантски център за потребители Бремен | Dierks
Разпространява ли се почвата отново по всички легла и трудно ли може да се отърве? Какво ще кажете просто да го завършите? Вкусна салата може да се приготви от листата на нелюбимия съквартирант. И ако просто не можете да му устоите със салата, има много други начини да превърнете страха на градинаря във вкусни ястия.
Суперхрана Гирш
Гирш снабдява хората с витамини, дори когато липсва храна. Дори днес все още се пръска от витамин С, провитамин А и минерали като желязо и магнезий. „С около 100 грама смлян буркан дневните нужди от витамин С вече са повече от покрити“, обяснява Соня Паненбекер, съветник по храните и храненето в потребителския център в Бремен. „Съдържанието на протеин също е значително за дивата билка. Giersch дори надвишава спанака със съдържанието на протеини около 5 грама. "
Младите листа са най-подходящи за сурова консумация. Те са особено нежни, когато те просто се издигат. „Вкусът на суровата смляна трева напомня на смес от моркови и магданоз. Когато се приготви, има вкус на спанак “, добавя Соня Паненбекер. При по-старите листа обаче твърдата дръжка трябва да бъде отрязана, тъй като целите листа стават все по-твърди и по-интензивни на вкус. Следователно те са по-подходящи за готвени ястия или за сушене, така че винаги да имате малко трева на склад. Но не само листата са годни за консумация, ярките цветя също могат да се ядат. Те могат да бъдат добавяни към салати, но също и панирани и след това пържени.
Отворете очите си за реколтата
При прибиране на реколтата съществува риск от объркване с отровен кучешки магданоз и петнист бучиниш. „Въпреки това, смленият бъз може лесно да бъде разпознат по стъблото му“, обяснява Паненбекер. „Защото, за разлика от неговите двойници с кръгла дръжка, земната пръчка е триъгълна - ако е отрязана, изрязаната повърхност изглежда като триъгълник.“
Листата могат да се берат през цялата година. Всеки, който се запита за всяко самостоятелно подбрано ястие дали подземната трева вероятно или, надявам се, скоро е изчезнала поради тази стабилна реколта, нека ви кажа, не е толкова лесно да се отървете от земната трева. Но поне за радост е в чинията.
НАШИЯТ СЪВЕТ
Тези, които нямат собствени подпочвени води, също могат да ги събират по ръбовете на гори или реки. И тук важи същото: Винаги измивайте добре листата.