Бихте спасили планетата Яжте боб! Qubit
Тъй като населението на Земята расте, осигуряването на попълване на протеини е все по-важен въпрос. Един от възможните устойчиви източници на протеини са бобовите растения като боб, грах, леща и соя. В последно време това получава все по-голямо внимание поради вегетарианството и веганското хранене, но тези зеленчуци все още са изключително непопулярни и до днес. Добър пример за тяхното използване е средиземноморската диета, но според Балинт Балас, водещ изследовател от базираната в Будапеща група за научни изследвания в областта на околната среда (ESSRG), въпреки че консумацията на бобови растения е по-често срещана в тези страни, те не са много популярен и тук.
Бобовите растения се отглеждат само на 2 процента от обработваемата земя в света, което е удивително ниско. Те не са обременяващи или трудни за отглеждане: просто няма търсене за тях. Бобовите растения не са популярни, например в Унгария консумираме около една купа леща годишно. Съществуват основно социални и маркетингови проблеми с бобовите растения: те не са достатъчно популярни нито сред производителите, нито сред купувачите. Една от причините за това е, че те традиционно се отъждествяват с бедността - което е законно, тъй като те са наистина евтини.
Бедното нещо
Бобовите растения са непопулярни в цяла Европа, въпреки факта, че няколко програми в Европейския съюз подкрепят консумацията им. И бобовите растения са полезни не само като източник на протеин: тези растения са способни да отделят азота от атмосферата и да го пренесат в почвата, което ги прави особено подходящи за сеитбообръщение. Това не е добре известно дори сред вземащите решения, поради което си струва да се съсредоточим конкретно върху бобовите растения.
Според Balázs не само лицата, вземащи решения, но и самите производители не са наясно с тези предимства. Дефицитите могат да се наблюдават във всички точки на потребителската верига: преработка, смилане и разпространение на бобови растения. Много хора смятат, че бобовите растения подуват човек и купувачите често ги избягват поради това. Хранителството, или предразсъдъците към храната, създава много неприятности, а при бобовите растения е още по-голямо. Цялостна образователна и маркетингова кампания би решила ситуацията, още повече, че фалшивите новини са интересен проблем дори в света на бобовите растения.
Седемте тора
Подобрявайки качеството на почвата, бобовите растения могат да предизвикат използването на тор. Пийт Янета, ръководител на базираната в Шотландия James Hutton Insititute, каза, че тези семена освен протеини имат и значително хранително съдържание: те също съдържат нишесте и минерали. Диабетът е често срещано заболяване на нашето време, а евтините бобови растения също помагат за предотвратяването му, тъй като е богато на фибри и съдържа бавно усвояващи се въглехидрати.
Според Iannetta, в рамките на Европа повечето бобови растения се консумират в Испания и Италия, предимно боб, но дори това е ниско. Само 1-4% от фермите, използващи сеитбообръщение, произвеждат бобови култури, докато този дял трябва да бъде 15-25%. Според Балас дори не се занимаваме с достатъчно бобови растения: въпреки факта, че има около двадесет хиляди вида, в света се отглеждат само 10-12 бобови растения. Според Ianneta, най-популярните от тях са соята и жълтият грах, но би било полезно да се разшири този кръг.