Биг Мак, калорична бомба
Нека вдигнем филийките хляб и пържола заедно, за да разгледаме по-отблизо хранителните стойности на култовия и вечен сандвич на Макдоналдс: Биг Мак. Какво трябва да мислим? С какво да го ядем ?
Big Mac: небалансиран хранителен състав
Мляна пържола, сусамов хляб, топено сирене чедър, лук, кисели краставички, салата и „неподражаем“ сос: от това е направен Биг Мак, „единственият, единственият“, както можете. Прочетете го на уебсайта на Макдоналдс.
До красивата снимка на бургера трябва да кликнете върху „ хранителни стойности »За съдържанието. Несъответствие. Странно е, че тази информация не е идентична с тази, дадена на хранителния лист на препоръчителните дневни дози, които могат да бъдат намерени чрез щракване върху „дешифриране на хранителната информация“.
Тези калории се разделят на хранителни вещества, както следва:
- Протеин: 27 g (= 108 калории)
- Липиди: 26 g (= 234 калории)
- Въглехидрати: 41 g (= 164 калории)
- Сол: 2,2 g
Поне тази информация има достойнството да съществува! Сайтът дава кореспонденция с препоръчителните дневни надбавки (RDI). Защо не ? Но те не са най-лесни за разбиране.
Лошо разпределение на хранителните вещества
Първа забележка: ако смятаме, че Биг Мак е цялостно ястие (както може да е тарт, или касуле или дори тенджера, ако искаме да направим сравнението с ястие с месо), разпределението на хранителни вещества не е добре. В идеалния случай протеинът трябва да бъде между 10 и 15% (т.е. между 12,7 g и 19 g протеин), липидите - 30% (но качествени липиди от "добри" масла, като маслина или зехтин. Рапица например - т.е. между 17 и 19,8 g липиди), а въглехидратите (особено сложни въглехидрати с нисък гликемичен индекс) между 50 и 55% (т.е. между 63,7 и 10,1 g въглехидрати).