Библейско или пилешко месо Месото на Bibilica не може да се третира с хормони или антибиотици,
Има истинска мълчалива „война“ между библейските производители и производители на пилешко месо. За разлика от пилето, което повдига много въпроси за това как са отгледани екземплярите, в случая с библейския няма съмнение.
Този вид опитомени птици е много взискателен. Библиите обикновено растат в дивата природа, като интензивната система е само в началото и е адаптирана към нуждите на вида, а храната им трябва да се състои само от зърнени култури и зелена маса.
Невъзможността за въвеждане на концентрати в диетата на библията, но и фактът, че те са изключително устойчиви на болести видове, прави bibilica много здравословна алтернатива за онези, които са загрижени за безопасна диета и не са пристрастени към хормони или антибиотици. По принцип алтернатива на много по-популярното пиле.
Не се нуждае от ваксини или антибиотици
Андреа Замфираче, библия фермер от окръг Илфов, твърди, че това месо е 1000 пъти по-здравословно от пилешкото, защото бибиликата се храни само с естествени източници и се нуждае само от много зърнени култури и зеленчуци.
„Не може да се прилага в концентрати, което ви дава сигурност, че където и да го купите, месото е здравословно. Също така, имайки много добре развита имунна система, библиите не се нуждаят от ваксини или антибиотици. С течение на времето бяха проведени няколко теста и библиите бяха оставени с болни пилета и те не се свързаха с болестта. Ето защо, ако купувате библейско месо, няма риск да бъдете пълнени с антибиотици или хормони на растежа ", заяви той Super-Hrana.ro Андреа Замфираче, която преди пет години основа малък бизнес с птици в Чиогарла, окръг Илфов.
Съдържа 23% протеин
Месото на Warbler съдържа 23% протеин, скелетът е лек, увеличавайки добива в месото, който може да достигне до 72-75% в трупа на печене. Месото от бибилика може да се приготви по подобен начин на пилешкото, но за по-изискани вкусове месото от бибилика може да се използва в комбинация с ароматизирано масло и ябълков лютеница.
Много по-здравословно библейско месо
„Bibilica е един от последните опитомени видове и започна да расте в Румъния сравнително наскоро в сравнение с други видове. Като птици, които предпочитат свободата, библейските не дават много добри резултати, ако се отглеждат в интензивна система. Те са най-подходящи за отглеждане в отворена система. Библиите също наддават по-голямо тегло в сравнение с бройлери, но тези птици имат естествен прираст. Предпочитат свободата, имат нужда от пространство, защото се движат много, винаги са активни ", заяви той за Super-Hrana.ro, Андреа Замфираче.
Диетично месо, много крехко
Някои експерти го смятат за последния опитомен вид птица на планетата и може да се счита, че някои са запазили вкуса на месото от дивеч.
„Фазановото месо е подобно на фазанското месо, но е много по-мускулесто и много крехко, докато фазановото месо е лепкаво, нежно. Библейското месо е търсено и ценено у нас от няколко години, особено поради факта, че прилича на месо от дивеч, което го прави изключително търсено от луксозни ресторанти, където порцията се продава с цени между 40 и 100 леи ", заяви той за Super-Hrana.ro, Андреа Замфираче.
Библейското месо укрепва имунитета и прочиства кръвта
Bibilica не може да се отглежда с концентрати, а храната им се състои изключително от зърнени култури (пшеница, царевица) и много зеленина.
„Библиите се наричат още picheriţe, тъй като са родом от Африка. Те растат по естествен начин, ядат много зеленина, а имунната им система е много висока в сравнение с други домашни птици и те са много устойчиви с ниска смъртност. Месото на токачките е известно, защото укрепва имунитета, костите и прочиства кръвта ", каза фермерът на морски свинчета за произхода на птицата и ползите за консумация.
Тегло на трупа 2-2,5 килограма
Библейското месо е постно месо, препоръчва се за тези, които нямат право да ядат мазнини. Библиката няма мазнини, тъй като първоначално е див вид.
„Това е много активна птица, поради което месото е много мускулесто и няма мазнини. Като вид птица, която е била опитомена, тя тежи доста трудно, като се нуждае от минимален период от 85-90 дни, от излюпването до достигане на подходящо тегло за клане. На зрялост достига тегло от 2,5-3 килограма, като цяло жените са по-тежки от мъжете ", каза ни Андреа.
До 36% негодни за консумация части
Трупът съдържа 17% кости, 19% отделяща се кожа и мазнини, а останалите 64% са само постно месо. Консумацията на 100 грама библейско месо ви осигурява: 220 mg калий, 169 mg фосфор, 69 mg натрий, 24 mg магнезий, 11 mg калций и 1,2 mg цинк.
По отношение на калорийния прием, като консумирате 100 грама библейско месо, вие си осигурявате количество от 110 kcal и енергия от 460 kj. От 100 грама библейско месо 20,64 грама са протеини, 2,47 грама са липиди, а останалото е вода.