Безсолна диета 4 типични дни от менюта Santé Magazine

Консумирана в излишък, солта е вредна за вашето здраве. За да ядете по-малко, ето как да забележите натриевия хлорид, скрит в храната, и да готвите по-малко солено, но с толкова вкус.

менюта

Докато солта е от съществено значение за организма, излишъкът от нея е вреден. Той насърчава задържането на вода и високото кръвно налягане, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, рак на стомаха, остеопороза. Поради тази причина всеки информиран потребител трябва да смекчи приема на сол, преди да бъде поставен на по-строга диета.

Идентифицирайте храни с високо съдържание на сол

Това, което в ежедневния език наричаме „сол“, всъщност отговаря натриев хлорид. В нашата диета има два източника на сол (натриев хлорид):

  • „видимата“ сол, която добавяте под формата едра сол за готвене храна (тестени изделия, ориз, зеленчуци.) и фина сол за подправяне (винегрет, готварска сол): това представлява само 10 до 20% от солта, която консумираме;
  • на сол, "скрита" в храната: присъства в естествено състояние или се добавя по време на тяхното производство, като сирена, студени разфасовки, но също така и хляб, сладкиши, подправки (горчица), сосове, солени и дори сладки бисквити (за подобряване на вкуса им), готови ястия (пици, киш .). Това е основният източник на сол, около 80% !

Когато на етикета пише „ниво на натрий“, трябва да знаете, че 1 g натрий = 2,54 g сол. За информация:

  • 1 порция готово ястие = 1,5 g до 3 g сол;
  • 50 г суха наденица = 2,4 г сол;
  • 1 малка част от Лорейнски киш с тегло 130 g: 1,7 до 2 g сол;
  • 1 купа (250 мл) закупена в магазина зеленчукова супа: 1,8 до 2 г сол;
  • 1 много подправена салата: 2 g (1 равна чаена лъжичка сол = 1 g сол);
  • ¼ багет = 1 g сол;
  • 1 занаятчийски шоколадов хляб: 0,7 g до 1,2 g сол в зависимост от теглото;
  • 30 г камамбер = 0,4 г сол.

Източник: Таблица Ciqual 2016 г.

Четири добри рефлекса да ядете по-малко сол

Ограничете преработените/варени продукти като пушена риба, готови ястия, аперитивни бисквити, пици, киш, супи, чипс. но и храни, към които сме по-малко подозрителни като хляб. Изберете продукти с намалено съдържание на сол (- 25% сол в сравнение с референтния продукт, в повечето случаи).

Не пресолявайте при готвене и на маса. Добавяйте сол по време на готвене (тестени изделия, ориз, месо.) И не след това, защото рискувате да добавите още, без да можете да „посолите“ достатъчно. Избягвайте да поставяте солницата на масата, за да не се осоли без да опитате.