Безплатно изтегляне на PDF Grain Health или Disease Maker

Кратко описание

1 Германско общество по хранене (DGE), раздел Тюрингия Кратки презентации по случай 23. .

maker

Описание

Германско общество по хранене (DGE), Секция Тюрингия Кратки презентации по повод 23-та конференция по хранене на тема:

„Зърно: Здраве или производители на заболявания?“ Под патронажа на Тюрингийското министерство за миграция, правосъдие и защита на потребителите (TMMJV) и финансирано от TMMJV

Лектори проф. Д-р Peter Köhler Немски изследователски институт по химия на храните, Лайбниц институт Lise-Meitner-Straße 34, 85354 Freisingen, [имейл защитен]

PD Dr. хабил. Институт по физиология и биохимия на храненето Gunnar Loh Институт Макс Рубнер, Haid-und-Neu-Str. 9, 76131 Карлсруе [имейл защитен]

Професор доктор. Матиас Шулце, Немски институт за човешко хранене, Отдел по молекулярна епидемиология, Arthur-Scheunert-Allee 114, 14558 Nuthetal [имейл защитен]

Д-р Anita Fechner Food GmbH Йена, Орлавег 2, 07743 Йена, [имейл защитен]

Dipl.Troph Anett Ebock German Celiac Society e.V., Kupferstr. 36, 70565 Щутгарт [имейл защитен]

Професор доктор. Университет Герхард Яхрейс Фридрих Шилер, Институт по хранителни науки, ул. Дорнбургер 24, 07743 Йена

хлебна астма, една от най-често срещаните професионални болести в Германия, и играе роля в защитния механизъм на растението срещу патогени и вредители. Тази ситуация поставя различни предизвикателства пред хранителната промишленост и научните изследвания. Производството на висококачествена храна без глутен както от съвместими, така и от безглутенови суровини е важна цел за индустрията. В областта на медицината и фармацевтичните изследвания се търсят лекарства или хранителни добавки за лечение (напр. Хапчета с пептидаза). Подходите за развъждане включват разработването на „синтетична“ пшеница или „свръхнисък глутен ечемик“ с ниска алергична или целиакия активност, като се използват естествени вариации, от една страна, и методи за генно инженерство (напр. РНК интерференция) за приложение от друга идвам.

Препращане към съвети за диета