Безопасност на храните - Nébih
Често задавани въпроси за храната
Къде да докладвате за раздаване на храна?
В Унгария за намерението за извършване на търговска дейност трябва да се съобщи търговският орган, който е нищо повече от нотариус на местната власт на мястото, където се извършва дейността (в Будапеща, окръг).
В случай на уведомяване за дистрибуция на храни, нотариусът уведомява районната (столичната област) служба, действаща като орган за безопасност на хранителната верига и ветеринарен орган, който регистрира хранителните предприятия.
Кой наричаме хранителен предприемач, какво наричаме дистрибуция на храна?
Съгласно законодателството на ЕС за храните хранителният бизнес е хранителен бизнес. Съхранението, транспортирането, продажбата или доставката на храна на потребителя е част от разпределението на храната.
Какви са изискванията за пускане на пазара на храни?
Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета относно хигиената на храните II. Приложение I, V, VI, VII, VIII, IX, X, XII общите изисквания за мястото на производство и разпространение на храната, описани подробно в глави.
На всички етапи от търговията храната трябва да бъде защитена от замърсяване и трябва да се осигурят условията за съхранение, определени от производителя (като температура).
Операторите в хранителната промишленост трябва да установят и управляват непрекъснат процес, основан на принципите на HACCP - критични контролни точки за анализ на опасностите - и да управляват система за самоконтрол, осигуряване на качеството, мониторинг и изземване на продукти.
Операторът на хранителен бизнес трябва да осигури ясната идентификация и проследимост на храната на всички етапи от нейното разпространение. Трябва да има система за документация, която да гарантира това.
Колекция от законодателство за храните е достъпна на уебсайта на Националната служба за безопасност на хранителните вериги.
Последните изменения на законодателството винаги са включени в документа за изтегляне с най-голям брой издания.
Кой е отговорен за храната, пусната на пазара?
По принцип производителят на храната е отговорен за безопасността и качеството на храната, а в случай на произведени в страната храни, първият човек, който ги пуска на пазара в Унгария, отговаря до края на срока на годност и качеството период на съхранение.
Храната не може да бъде пускана на пазара като храна след изтичане срока на годност.
Отговорността на производителя е да определи срока на годност/срока на годност на храната.
Операторът на хранителен бизнес трябва незабавно да уведоми надзорния орган на хранителната верига, ако узнае, че храната, която продава (произвежда), е причинила или се подозира, че е причинила заболяване.
Кои храни изискват специално разрешение за пускане на пазара?
Храни, които изискват специално разрешение за продажба на дребно Министърът на земеделието и развитието на селските райони Указ 57/2010. (V. 7.) Указ на Министерството на земеделието за разрешаване пускането на пазара и производството на храни, или известие Приложение 2. Заявлението за специално разрешително се подава до отдел „Безопасност на хранителната верига и здраве на животните“ на териториално компетентната областна служба (областна служба) по местонахождението на търговския обект.
Храни, които могат да се предлагат на пазара само със специално разрешение:
- прясно месо
Месо, което не е претърпяло никакъв процес на консервиране, освен охлаждане, замразяване или бързо замразяване, включително месо, което е опаковано под вакуум или опаковано под контролирано налягане.
- пресен рибен продукт, с изключение на живите риби
"Пресни рибни продукти" означава цели или приготвени непреработени рибни продукти, включително тези, опаковани под вакуум или модифицирано налягане, които не са преминали през никакъв процес на консервиране, освен охлаждане.
(Замразената риба не е включена)
- сурово мляко и мляко и млечни продукти, изискващи охлаждане
"Млечни продукти" означава преработени продукти, получени в резултат на преработката на сурово мляко или по-нататъшната преработка на такива преработени продукти.
- кетъринг продукт, с изключение на напитките
Храни, сладкарски изделия, студени разфасовки, включително приготвени ястия, сервирани предимно на мястото на производство или във временен търговски обект или сервираща кухня и продавани без посредници, доставени на потребителя в потребителски опаковки или продадени чрез търговски обект в други законови граници до крайния потребител
- сладкарски препарати, изискващи охлаждане, които се пускат на пазара на мястото на производство или с доставка до дома до крайния потребител
- жабешки бутчета, живи миди, живи бодлокожи, морски охлюви.
Колекция от законодателство за храните е достъпна на уебсайта на Националната служба за безопасност на хранителните вериги. (Последните изменения на законодателството винаги са включени в документа за изтегляне с най-голям брой издания.)