Качественото сирене съдържа само ДВЕ съставки
Какво съдържа качественото сирене? Само две съставки: мляко и извара - е единодушният отговор на лекарите. За съжаление напоследък рецептите за сирене се промениха значително.
Изварата е ензим, произведен естествено от червата на тревопасните животни. Две супени лъжици извара коагулират 10 литра мляко. Така се появяват сирена. След коагулацията се добавя сол за вкус, но и за запазване. Очевидно е, че има и синтетичната версия на съсирека.
Повечето от нас понасят по-скоро ферментирали млечни продукти или ферментирали сирена, а не сладко мляко. Ензимите, с които смиламе суровото мляко, намаляват в количество, но и в качество след детството. Затова на възрастните се препоръчват особено ферментирали млечни продукти.
След направата на сиренето се получава суроватката и от нея се прави урда. Съдържа само лесно усвоими и висококачествени протеини. препоръчва се при диети.
Но дори и тези, които не искат това, имат предимства. Urda поддържа нормална флора в храносмилателния тракт. Следователно не е истинско сирене, но е изключително ценно.
Прочетете също
Но има асортименти от индустриално модифицирани сирена, които силно се отклоняват от оригиналната рецепта, с хранителни ползи.
Единствената процедура, която не пречи на хранителното качество на сирената, е промяната на количеството мазнини. Така че, прочетете внимателно етикета, потърсете всички имейли с храни, но също така и имена от типа - растителни мазнини. Ако съществува, не говорим за истинско сирене, а за силно преработен продукт. Всички високо преработени продукти се хранят много по-малко от тези, получени по традиционните методи. Топеното сирене принадлежи към същата категория. Получава се с помощта на топящи се соли, като фосфати.
Поради тази причина, без значение какъв тип сирене сте избрали, прочетете внимателно етикета и се запитайте дали не познавате никакви съставки. И се пазете от немаркирани продукти!