Безопасно печено телешко пале, във фурната или в бавната печка; Основна рецепта

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

фурната

Печеното с гребла далеч не е най-красивото парче говеждо месо (то е най-лошото, най-мазното и често най-евтиното!), Откъдето произтича и важността да се паси дълго време и при ниска температура.

Жанет Бертран направи тази рецепта известна в Квебек, с изключение на това, че я приготвя без прекалено много течност, без сос, в алуминиево фолио - което ми харесва по-малко ... Предлагам тук класическа версия, почти яхния - понякога с червено вино - във фурната или в бавната печка.

Ако обичате по-малко солени ястия, използвайте бульон с ниско съдържание на сол, вместо консоме.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗА ВИНО

Открийте предложенията за вино на журналиста на Radio-Canada и блогърът на Tout sur le vin, Фредерик Арнулд

За 4 човека
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 2 часа или повече

  • 1 печено пале с тегло 2 килограма (без кости, ако предпочитате по-малко мазна версия)
  • 1 голяма глава лук, масло и чесън
  • 1 торба лукова супа от магазина *
  • 1 консерва (284 ml) консоме от говеждо месо или еквивалент в осолен говежди бульон

* Можете да замените торбата с лучена супа със смес от 1 кубче говеждо месо, 1 ч.л. лук на прах, 1/2 ч.ч. семена от целина, 1/2 ч.ч. червен пипер и 1/2 ч.ч. пипер