Безмесни рецепти
От Родика Дирзу, събота, 27 май 2017 г., 23:00 ч.
Днес ви предлагаме безмесни рецепти. Освен че е прищявка, ово-лакто-вегетарианството е полезно за здравето, независимо дали го приемате като начин на живот или го изпитвате, от време на време, за да се отървете от натрупаните в тялото токсини или защото запазвате публикациите повече от година. И за разлика от месоядните, вегетарианската храна не е безвкусна. Напротив! Ето и лакомствата, които можете да приготвите от зеленчуци, зеленчуци, сирене и яйца.
Проверка на предястието с тиква/ВИДЕО
съставки: 1/2 кг тиква, 4 яйца, 150 мл олио, 200 мл мляко, 300 г сирене телемеа, 350 г брашно, сол, черен пипер.
Подготовка: Настържете тиквичките и сложете в сито, отцедете, с малко сол, около 15 минути, след което разбъркайте добре с разбитите яйца, олиото и млякото. Настържете сиренето, добавете сол и черен пипер на вкус и отново разбъркайте. Накрая добавете брашното, разбъркайте и изсипете състава в тава за кекс, застлана с хартия за печене (в зависимост от размера на тавата, могат да излязат две парчета). Поставете в горещата фурна на 180 градуса за 40 минути. Нарежете студено.
Пай с фета и спанак
съставки: пакетче замразено бутер тесто, 350 г фета, 200 г извара, 200 г замразен спанак, две яйца, малко масло за тавата, яйце за намаслена баница.
Подготовка: оставете тестото да се размрази. Ако използвате замразен спанак, оставете го да заври и го отцедете, а ако използвате пресен спанак, просто го измийте много добре и го отцедете. Размразеното тесто се разстила леко с точилката в правоъгълник и се нарязва на две равни части. Накълцайте и смесете двата вида сирене с вилица, добавете разбитите яйца и спанака и разбъркайте. Намажете тава за печене с масло и поставете лист тесто, разстелете сместа върху него и покрийте с втори лист тесто. Намажете с разбито яйце и оставете във фурната на умерен огън за около 30 минути. Нарежете след охлаждане.
Макарони и сирене
съставки: 400 g макарони, 350 g настърган кашкавал Telemea, 3 големи яйца, 6 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица масло.
Подготовка: сварете тестените изделия в съответствие с инструкциите на опаковката, отцедете ги, сложете ги в купа, добавете останалите съставки върху тях и разбъркайте добре. Изсипете сместа в керамична тава и поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса С за 20-30 минути или докато покафенее.
Зеленчукова супа
съставки: 3 моркова, корен от магданоз, корен от магданоз, половин средна целина (или малка цяла), 6-8 картофа, малък карфиол, шепа грах, среден лук, супена лъжица сладък или пикантен червен пипер (по желание), сол, черен пипер, магданоз, 100 мл олио, 2-3 литра вода.
Подготовка: зеленчуците се измиват и почистват, след това лукът се нарязва, карфиолът се нарязва на китки, морковите се нарязват на кръгчета, магданозът, пащърнакът и целината, малки кубчета, а картофите, по-големи кубчета (които се поставят в студена вода, за да не се почерняват). Запържете лука в масло, докато стане стъклен, след това добавете корените и гответе 10 минути. Свалете тенджерата от котлона, поръсете червения пипер, сложете карфиола и граха и залейте 2-3 литра вода. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри покрито, докато зеленчуците омекнат. Едва след това добавете картофите и ги оставете да се варят, докато и те омекнат. В края добавете накълцания магданоз.
Тарт с гъби и сирене
Състав: за тестото - 250 г брашно, яйце, 100 г масло, щипка сол; за пълнежа - 500 g гъби, 100 g сирене, 200 ml заквасена сметана, два лука, две яйца, връзка магданоз, олио, сол и черен пипер.
Подготовка: за тестото сложете в купа нарязаните на кубчета студено масло, яйцето и щипка сол, след това добавете брашното и омесете на ръка. Трябва да вземете твърдо, лепкаво тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете в хладилника за поне половин час, след което разстелете на тънък лист с размер на тава с тарта (диаметър 24 см). Изрежете излишното, набодете тестото с вилица и печете около 15 минути на умерен огън (175-180 градуса С).
За пълнежа почистете и нарежете лука. Гъбите се избърсват и нарязват на дебели филийки. Поставете две супени лъжици олио в тиган и първо запържете лука, след това добавете гъбите и оставете за още 10 минути, за да се изпари водата. Свалете тигана от огъня, добавете накълцания магданоз и подправете със сол и черен пипер на вкус. Отделно разбийте яйцата със сметаната и настърганото сирене. Смесете двата състава, изсипете тестото за тарта и сложете във фурната за 20-30 минути.
Крем супа от броколи
съставки: 1 кг броколи, два лука, 25 г масло, 1,5 л концентрирана зеленчукова супа, 250 мл заквасена сметана, сол, черен пипер, крутони.
Подготовка: Броколите се почистват и нарязват на гроздове. Разтопете маслото в тенджерата за супа и сложете накълцания лук да се втвърди. Добавете броколи и супа и варете 30 минути. Запазете няколко връзки броколи за декорация, а останалите ги предайте. Добавете сметаната и съчетайте вкуса на сол и черен пипер. Гарнирайте и сервирайте с крутони.