Безлактозни тиквени палачинки - яжте с усещане

Палачинки с тиква? О да! Особено сега, когато сезонът на тиквите се завръща и дните скоро стават по-студени.
През лятото прочетох „Frostbitten“ - героинята намери палачинки с тиква в малко кафене в Аляска и това направи деня й перфектен.

Тъй като тиквата ми харесва почти толкова, колкото книгите на Кели Армстронг, започнах да търся рецепти в интернет. Не намерих нищо без лактоза (разбира се), но направих наистина вкусна рецепта, която лесно може да бъде модифицирана за млекоядците и LI’s: просто използвайте мляко или соево мляко. Всички останали съставки са без лактоза.:-) Резултат: пухкаво-меки палачинки с това определено нещо

Съставки за около 20 малки палачинки.

Достатъчно за 4 души - ако са много гладни и за основно хранене: удвоете съставките

усещане

Сухи съставки:

  • 250 г брашно тип 405 или разтворимо брашно
  • 3 супени лъжици кафява захар
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб (сода за хляб) - това е много важно, не го заменяйте с бакпулвер. Содата се предлага в ъгъла на съставките за печене в супермаркета.
  • щипка сол (около 1/3 ч.л.)
  • около 1/3 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/3 чаена лъжичка смлян джинджифил (ако е под ръка, в противен случай се оставя)
  • 1 карамфил
  • 1 опаковка ванилова захар

Мокри съставки:

Направете тиквено пюре

За 250 грама в рецептата се нуждаете от около 500 грама сурово индийско орехово тикво с кожата.

Изстържете или нарежете семената и „струните“ от тиквата. Обелете тиквата и след това я нарежете на едри парчета и я варете покрита с малко вода на умерен огън за около 20 минути (без сол!). От време на време тествайте с вилица дали парчетата тиква вече са меки. Те не трябва да са ал денте, но също така не трябва да се разпадат кашави. Когато тиквата е готова, пасирайте я с част от течността за готвене.

Пюрето не е достатъчно?

Тиквата е в основата на тази рецепта. Но ако количеството не е достатъчно, можете да напълните до 250 ml със Soja Cuisine (19% мазнина соев крем). Толерантните към мляко хора със сигурност могат да използват нормален крем, мътеница или кварк. Или просто малко повече мляко/соево мляко.