Безквасно тесто - правилната рецепта за вкусни сладкиши
Имате ли малко време за готвене или просто не харесвате миризмата на мая? След това започнете няколко рецепти за тесто без тесто.
Подходящо получено, може да се вари, пържи, пече във фурна. За кнедли, кнедли и нарязано тесто, приготвено с вода или мляко.
За пищни торти и пайове с помощта на сладкиши върху сода, загасени с киселина. безквасно тесто, приготвено за печене или, за предпочитане, в сметана с добавена мазнина (масло, маргарин, растителни масла). Толкова е в хармония с различни пълнежи, които просто не могат да покрият всички стоки.
От безквасно тесто се прави отлично постно под формата на месна паста, беляши, пържени пайове, пица, печени сладкиши, вертути.
безквасно тесто - общи принципи и методи за приготвяне
Изглежда, че без бирена мая тортата няма да стане мека и пищна. Всъщност е възможно, всъщност просто и бързо. Минимални продукти - готово тесто с растително масло или масло, сметана, кисело мляко и дори бира. Най-често се използва за солени пайове и заливки. Тестото от гъши дроб (сладкиши, пудинг, гъба, пух, безквасно масло) се приготвя с добавяне на животинска мазнина.
Рецепта 1: безквасно тесто за пица
Това тесто се използва за оформяне на пица в голям правоъгълен съд. Пригответе плънката отделно в тиган и след това всичко се слага под скарата.
Съставки. брашно (2,5 чаши (оставете малко за валцуване), яйца (2 парчета), растително масло мляко (1/2 чаша) (за предпочитане зехтин, 1 ч. лъжица) сол).
Смесете брашното и солта и пресейте върху работната повърхност. В центъра прави плъзгащ се отвор, „добре“. Отделно смесете яйцата с топло мляко, добавете зехтина и оставете да къкри добре, като разбърквате внимателно. Сместа трябва да се абсорбира в брашното. Mesim aluat podsypaya puИ ›вДѓ fДѓinДѓ. Когато тестото стане еластично (около 10 минути), ще се образува топка, завива се с влажна кърпа и се оставя за 15 минути да втвърди. Разстелете с точилка, сложете в подготвена форма горната част на пълнежа според рецептата.
Рецепта 2: Безквасно тесто Ceburek
Всички обичаме сочни пасти. Основната роля в това отношение е пълненето, но тестото е не по-малко важно. Той трябва да бъде много плътен и еластичен едновременно, така че баничките да не се чупят лесно в урината и да се придържат по време на пържене. Пригответе го за мляко или вода. Цебурек Интересно тесто може да се приготви върху бира - топла или студена, независимо от пълнежа, качеството не се променя.
Съставки. пшенично брашно (3 чаши) светла бира (1 чаша), яйце (1 парче) сол.
Най-лесният начин за готвене. този тест, като част от тайна и че е необходимо да се меси добре и да се остави време да узрее. Разбийте яйцето със сол. Налейте бирата и разбъркайте. Изсипете пресятото брашно (както ще), замесете тестото. След известно време става малко по-мек. Разчупете на малки парченца и разточете тестото. Пастовете се проветряват много, набъбват и стават меки и пухкави. Готови да поставите пайове върху хартиени кърпи, за да се отцеди мазнината. За по-слабо яйце тестото може да се отстрани.
Рецепта 3: Баница с бутер тесто
пай със сладкиши - най-добрата идея за ситуацията, „гости на прага“, или ако обичате бързо да готвите ястия. Можете да използвате всякакви интересни гарнитури - зеленчуци, месо, гъби, сладки пълнежи и др. Имате интересни идеи!
Съставки. брашно (500 грама), масло (250 грама), сол (0,5 супени лъжици), яйце (1 бр.), чаша вода или мляко.
Пресейте брашното и смесете солта с маслото от хладилника, остър нож за нарязване в средата на финия хляб. Сварено яйце, добавете вода и разбъркайте отново. Напълнете възела на тестото и замесете добре. Това тесто е идеално за печене на сладкиши с пълнежи. Пуснете го и му се насладете на студено за 15-20 минути. Сложете плънката и печете във фурната.
Рецепта 4: безквасно тесто за пай
Тази великолепна рецепта може да бъде и на скара и печени сладкиши. Много е просто, но изглежда просто чудесна баница. Смесете брашно и маргарин, можете да използвате кухненски робот.
Съставки. брашно (3 чаши) маргарин или масло (100-10 грама), кисело мляко (250 мл), сол (половин супена лъжица) бакпулвер тест (бакпулвер, 1 супена лъжица).
Направете нарязан маргарин в кухненски робот, добавете сол и бакпулвер. Напълнете с кисело мляко и замесете меко еластично тесто. Оформете топка и я преместете на хладно място. Тестото е готово за консумация след 40-60 минути.
Рецепта 5: Неварено тесто Kurnik
В древни времена Курник се е смятал за сватбена торта. Очна ябълка, пълна с ароматно пиле, символизира просперитета в къщата. Пече се от различни видове тесто, най-бързият начин - торта върху безквасно тесто от кефир. Изберете мазни сортове кисело мляко, масло (в краен случай мазен маргарин).
Съставки. кисело мляко (250 мл), масло или маргарин (1 опаковка от 200 грама), сол, сода за хляб.
Содата се спира, като се излива в киселото мляко. Разтопете маслото в тиган и малко студено. Отделно в купа добавете получените продукти. Е, добавете на малки порции в тестото не беше затегнато. Месете дотогава, докато спре да се замърсява. В найлонов плик или резервен филм за тесто за храна за около 1,5-2 часа. Готовото тесто се разточва и оформя торта.
Безквасно тесто - добър съвет от опитни готвачи
Бакпулвер - смес от натрий, с "гасител" - киселина. Независимо такава смес се получава чрез гасене на сода за хляб или ферментирали млечни продукти. Ако смятате, че киселото мляко не е достатъчно кисело, нежелателно е да се прилага при каквато и да е болест - добавете малко лимонов сок или лимонена киселина. Киселина, разрежда се с вода 1: 1.