Безглутеновите ястия са само за хора, чувствителни към глутен!
Глутенът е вид протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и някои хора са чувствителни към него, така че те трябва да избягват всяка храна в диетата си, която може да съдържа.
Както обаче д-р. Кристофър Херън, личен лекар в Penn State Medical Group, отбеляза, че храните на основата на пшеница са здравословни и съдържат хранителни вещества, които повечето храни без глутен не съдържат. Херън добави, че чувствителността към глутен причинява възпаление в тънките черва, което предотвратява усвояването на хранителните вещества, което води до загуба на тегло, диария и запек. С диета без глутен всичко това може да се избегне, но много здрави хора смятат, че ако се хранят и без глутен, това може да причини загуба на тегло или да намали умората.