Безглутеновият хляб е задължителен MamaPan

В Румъния, за съжаление, на безглутеновата диета все още се гледа като на мода поради няколко причини: първо, много малко хора мислят за връзката между продължителното състояние на заболяване или дискомфорт и възможната непоносимост или хранителна чувствителност; след това още по-малко хора изследват тази хипотеза от медицинска гледна точка; и накрая, дори ако тази чувствителност или непоносимост са били ясно диагностицирани, не всички пациенти са готови да следват диета, подходяща за тяхното състояние.

задължителен

Нежеланите реакции към глутена - и това включва пълния спектър от страдания, причинени от този растителен протеин, от най-сериозната, т.е. целиакия, до незначителна чувствителност - заемат все по-разрастваща се територия по света, като са в тясна конкуренция за първото място в горната част на проблемите с пола с храни с непоносимост към лактоза. Според проучване, направено през февруари 2016 г. от Националния здравен институт към Чикагския университет, 7,5% от американците страдат от страдания, свързани с глутен, 3 250 000 американци са диагностицирани с цьолиакия, а 60% от децата, диагностицирани с болестта, нямат нито един от 295 идентифицирани до момента симптоми. Глутенът „удря“ земното кълбо и го прави все по-трудно и по-трудно.

Как хлябът стана „опасен“

Светът не яде хляба от вчера, днес и го е правил без такива проблеми от векове, докато преди около 60 години, когато начинът му на производство, на индустриално ниво, се е променил напълно, в ущърб на здравето на потребителите. Оттам, където пекарните използваха две смени от служители, за да произвеждат хляб чрез дългия процес на ферментация - с майонеза, те започнаха да месят хляб с индустриална мая, за да съкратят времето за производство и да намалят разходите. По този начин традиционният, здравословен хляб е заменен с хляб за бързо хранене, който е атакувал с течение на времето здравето на потребителите, като е въвел в тялото си този вреден протеин, глутен.

По време на продължителната ферментация на традиционния метод за производство на хляб, глутенът е „ферментирал“, а фитиновата киселина от зърнените култури - елиминирана, което прави хляба добре поносим от човешкото тяло. С въвеждането на дрожди в производствения процес, хлябът „атакува“ с всички тези вещества храносмилателната система на потребителя. Изследване, направено в САЩ през 2014 г. и публикувано в The Journal of Nutritional Biochemistry, показва, че глутенът успява да промени дори структурата на човешката ДНК, в ущърб на здравето му. (връзка тук http://www.greenmedinfo.com/blog/eating-wheat-cows-milk-disrupt-dna-expression-antioxidant-status-1)

Ето защо не е изненадващо, че безглутеновата диета е станала толкова широко разпространена; Годишните продажби на продукти без глутен възлизат на 15 милиарда долара годишно, според същото изследване на Националните здравни институти. (вижте връзката тук http://www.statisticbrain.com/gluten-celiac-disease-statistics/).

Румънският пазар изисква хляб без глутен

И в Румъния нараства нуждата от продукти без глутен, тъй като обществеността става все по-информирана и преминава през все по-подробни медицински разследвания. И така, MamaPan реши да отговори на тази нужда, като представи разнообразие от хляб без глутен в гамата си от хлебни изделия. Като цяло нашият майонезен хляб се понася много добре от хора с чувствителност към глутен, именно поради дългия процес на ферментация, но решихме да предложим здравословна и напълно безрискова алтернатива на хората, страдащи от цьолиакия - много сериозен вариант на непоносимост към глутен.

Освен този тип клиенти, със специална диета, нашият безглутенов хляб има хранителни ползи за всички: брашното, което използваме, осигурява лесно храносмилане, без дискомфорт в стомашно-чревната система и без риск от предизвикване на алергии или непоносимост към храна с течение на времето. . Благодарение на свинското месо, хлябът без глутен MamaPan се държи като нормален хляб, който не се рони, а специалният вкус на използваните брашна се допълва от този на постоянните семена. Това е питателен и много здравословен хляб, богат на витамини. Съставките, които използваме за създаването на този хляб, очаквани от много от нашите клиенти, са: брашно от елда, трици от псилиум, картофено нишесте, ориз майонеза, сол, слънчогледови семки, сусам, лен и тиква. Не използваме бакпулвер, мая, сода за хляб или разхлабващи вещества - вещества, които обикновено се използват в хляб с брашно без глутен, за да ги накарат да втасат или да свържат тестото.

Ние проектирахме, тествахме и направихме този хляб с внимание и внимание за вашето здраве. Знаем, че за човек с чувствителност към глутен хлябът е „забраненият плод“. Превърнахме го в деликатес. Насладете му се на спокойствие!