Безглутеновият д-р Schär обмисля; овес и л; пшенично нишесте Съставки - хранителен процес
За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:
Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).
Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:
можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.
28 март 2014 г. - Амели Деройдер
Овес, нов лидер за продуктите на д-р Schär без глутен (кредит: Irochka, fotolia)
Пазарът на продукти без глутен процъфтява и потребителите все повече изискват качеството на тези често скъпи продукти. Намирането на заместител на пшеницата е истинско главоболие, когато искате да направите справки без глутен. Екипите за научноизследователска и развойна дейност на д-р Schär, водещ производител на хранителни продукти без глутен, винаги търсят нови съставки и искат да предложат малко използвани решения: овес и пшенично нишесте.
„Елда, просо, киноа, сорго и теф са зърнени храни, които имат естествено ниско съдържание на глутен и които са позволили на д-р Schär да постигне огромен напредък“, обяснява Вирна Cerne, директор на центъра. R&D от д-р Schär. През последните години центърът разработи много направления на изследвания, по-специално като използва суровини, пренебрегвани досега и които, благодарение на новите техники на приготвяне, направиха възможно пресъздаването на вкусовете от миналото, докато разработват хранителни продукти. Надежден и иновативен глутен -Безплатно. Тези известни съставки, които биха могли да заместят глутена, са пшенично нишесте и овес.