Безглутенови загуби на тегло 8 навика за приемане на списание Santé
Можете да сте свръхчувствителни към глутен, без да имате непоносимост. Ключът: подуване на корема, транзитни нарушения. За да намерите плосък корем, следвайте адаптирана диета, без глутен.
Глутенът присъства в повечето зърнени храни и преработени продукти, които са и най-рисковите за линията. За да се олекотите, трябва да създадете нови навици.
1. Избирам си безглутеновите нишестета
За замени житото, има много алтернативи: ориз, картофи, елда, киноа, варива. Но не всички от тях са съвместими с линията. По този начин картофите, бял ориз или ориз с бързо готвене, оризовото брашно, кестенът или царевицата имат високи гликемични индекси (GI): те насърчават съхранението и не засищат трайно.
На практика: Предпочитат се ниски и средни ГИ: див, кафяв и кафяв ориз (басмати, тайландски.), киноа, елда, просо. и техните производни (брашно, тестени изделия, люспи.), сладък картоф, бобови растения (леща, разцепен грах, бял боб.). Тъй като приемът на въглехидрати е значителен, те се ограничават до обяд, 30 g сурово тегло (100 g варено).
Подиумът на алтернативите на пшеницата:
- Киноа: с нисък GI (35), той е богат на манган, желязо, магнезий и мед, а протеинът му е балансиран. Бърз за приготвяне, той е идеален в салати или лют, като алтернатива на грис.
- Елда: консуматив, приготвен като ориз, използва се главно в брашно и люспи, за да се приготвят сладкиши с малко ядков вкус. Умереният му GI (40) осигурява дълготрайно засищане.
- Коралова леща: богати на фибри, те са много засищащи. Бързи за готвене, придават кадифен вид, когато се комбинират с готвене на зеленчуци.
2. Преоткривам закуската си
Пазете се от продукти за закуска, щамповани без глутен: царевични люспи, оризови сладки, индустриални хлябове и сладкиши. с царевично и оризово брашно! С високи GI те водят до скок на нивата на кръвната захар и насърчават апетита.
Сега е моментът да севъведете нови зърнени храни, животински и растителни протеини и добри мазнини: яденето на тези разнообразни и качествени храни сутрин е гаранцията да ядете по-малко през останалата част от деня.
На практика: предвиждаме:
- плод,
- нишесте с нисък или среден ГИ (елда, люспи, киноа.),
- маслодайни семена (ядки.),
- млечен продукт или зеленчуков сок (бадемов сок.),
- 1 яйце или 1 филия шунка.
Или комбинираме тези съставки в палачинки от киноа, палачинки от кестени, каши.