Безглутенови рецепти за готвене - списание Benefits

готвене

Добавете към iStock любими

Близо до 7 милиона французи са загрижени за кухнята без глутен. Рекордна цифра (проучване на BVA-Maïzena, март 2014 г.), която свидетелства за бума в безглутеновата кухня през последните години. Ако този бум е започнал върху плочите на звездите (като Майли Сайръс, Дженифър Анистън, Виктория Бекъм, Лейди Гага или Миранда Кер), той не е просто моден феномен.

Някои хора не понасят поглъщането на глутен. то е непоносимост към глутен, наричана още целиакия. Най-често се появява в детска възраст, рискува да създаде недохранване, тъй като възпалението на чревната лигавица е такова, че останалите основни хранителни вещества в диетата вече не се усвояват. Непоносимостта към глутен се диагностицира с кръвен тест и лекарите препоръчват пълното елиминиране на глутена само когато наистина има непоносимост към глутен.

Ние обаче отбелязваме и това, без да имаме непоносимост в медицинския смисъл, някои хора са много чувствителни към глутен. Може би съвсем просто, защото през вековете храната ни е станала много по-бедна и глутенът е взел по-(твърде) важна роля в нашите менюта. За тези хора направете изборът на "noglu" или "без глутен" е малко прекалено. Но е вярно, че ядейки по-малко тестени изделия, хляб и пица, източници на глутен, се чувствате по-добре.

Открийте нашите съвети за лесно готвене без глутен, всеки ден.