Безглутеновата плацебо-ефект диета обществено здраве
Неотдавнашно проучване поставя под въпрос хранителни продукти без глутен. Те не биха осигурили много прехвалените ползи за здравето на тези с непоносимост.
Излезте от "без глутен" !
Те са в унисон с времето. Твърди се, че безглутеновите храни са полезни за вашето здраве. Реалността: не е така. Австралийско проучване на Джордж Институт за глобално огнище в British Journal of Nutrition развенчава мита. Продуктите без глутен не предлагат никакви ползи за здравето - имаме предвид тези, които могат да го усвоят.
Екип от учени от Сидни се заинтересува от въпроса и резултатът им е ясен: безглутеновите храни не са по-добри за здравето от техните колеги с глутен. За да стигнат до това заключение, изследователите сравняват продуктите, продавани под етикета „без глутен“, с „конвенционалните“ продукти. По този начин, хлябът, тестените изделия и зърнените храни за закуска „без глутен“ съдържат по-малко протеини от тези с глутен между 32 и 52% по-малко (забележете изследователите). Според проучването това се обяснява с използването на заместители на царевично нишесте, картофи, тапиока или оризово брашно за пшенично брашно, които са с изключително ниско съдържание на протеини. Въпреки това, делът на наситените мазнини и захари в тези храни е еднакъв, със или без глутен. В допълнение, „безглутеновите храни също са с високо съдържание на захари и соли в сравнение с конвенционалните продукти“, каза д-р Джейсън Ву, един от авторите на изследването.