Безглутеновата диета - Elle

Истинска тенденция в хранителната индустрия, ресторантите и програмите за отслабване, безглутеновата диета все още е неясна представа за много от нас. Ние ви помагаме да виждате по-ясно.

диетата глутен

Какво е глутен ?

Глутенът е малък протеин, който се съдържа в много зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес, камут или дори спелта. Поради това е трудно да го пропуснем, тъй като се намира в основата на нашата диета, особено в хляба и тестените изделия, но също така в пици, сладкиши, сосове, консерви и най-приготвените ястия.

За кой ?

След безглутенова диета, без да е диагностицирана цьолиакия (тежка трайна непоносимост към една или повече протеинови фракции на глутен) или лека непоносимост не представлява реален интерес.

Принципът ?

Както подсказва името, диетата без глутен изисква да се ядат само храни, които не съдържат глутен.

Поради това се препоръчва да се предпочитат пресни продукти.

Следните зърнени култури също са разрешени: ориз, царевица, просо, елда, сорго, киноа, амарант, както и нишестени растения като маниока или картофи.

За щастие откриваме все повече продукти без щампован глутен в нашите супермаркети и дори в някои ресторанти.

Повечето

След петнадесет дни резултатите върху тялото са видими: по-добро храносмилане, по-добър имунитет и най-вече подновена жизненост. В дългосрочен план диетата без глутен също води до загуба на тегло.