Безглутенова храна за спортиста, опасностите - спортни рецепти
Добре дошли в спортни рецепти! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Добре дошли обратно в спортните рецепти! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Ами ако безглутеновата диета ви позволи да се представяте в бягане, пътека, колоездене или триатлон? ?
Като мен тук и там четете истории от опитни спортисти, които са преминали без глутен. Те описват a по-добро храносмилане, по-малко умора и по-добро представяне.
Вие също искате да опитате преживяването ?
Така че, продължете, тествайте го сами! Но първо прочетете това за избягвайте 3 капана, които биха унищожили вашите усилия.
Точно преди да започнем с някои основи, за да знаем за какво говорим.
Глутен: определение
На първо място, глутенът не съществува като такъв естествено в пшеничното зърно. Това е лигаво вещество, което се образува при пшеничен протеин (проламини) влизат в контакт с вода.
И ако глутенът е толкова популярен, не е за нищо. Има основен актив. Той е в състояние да улови газовите мехурчета, които се образуват по време на ферментацията на тестото. Така той осигурява онази ефирна и мека трохичка, каквато ни харесва.
От самото начало ви разказвах за пшеницата, само че има и други зърнени храни, които съдържат глутен.
Храни, съдържащи глутен
Зърнени храни, в които намираме глутен:
- пшеница/жито,
- изписва се,
- правопис/правопис,
- камут,
- ечемик,
- ръж,
- овес => тази зърнена култура има по-ниско съдържание на проламини (протеини от глутен) от горните зърнени култури.
Следователно, всички продукти, направени от тези зърнени храни, съдържат глутен: брашно, хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши, сладкиши, пица, торта ...
Ориз, киноа, елда, царевица, сорго, картофи, кестени, просо, теф, амарант, бобови растения (нахут, нарязан грах, леща, боб и др.) не съдържат без глутен.
Който се интересува от без глутен ?
Мисля, че стигаме до идеята за без глутен по два начина:
- Или защото чувстваме проблеми с храносмилането, умора, усещане за мъгла и че по време на изследванията си казваме, че може би може да дойде от глутен.
- Или защото вече сме внимателни към диетата си и сме търсене на непрекъснато подобряване на нашето състояние на благосъстояние и ефективност.
И в двата случая не става въпрос за непоносимост към глутен (цьолиакия) или алергия към пшеница, а заидентифицирайте възможна свръхчувствителност към глутен.
И тук е целият дебат за стойността на безглутеновите продукти. Не мисля, че това е мода. Убеден съм, чевездесъщо присъствие на глутен, може при някои хора и в някои дози, причиняват повече или по-малко изразено неудобство.
Като спортист е достатъчно трудно спокойно да се справя храносмилане по време на тренировка така че ако в допълнение добавяме трудности, свързани с глутен, става XXL загриженост.
Изведнъж някои спортисти, любопитни да установят дали са възможни подобрения, тестват спирането на глутена за известно време.
Напълно съм в унисон с идеята да правя тестове стига да не правите нищо и имате всички карти в ръка, за да направите най-мъдрия избор.