Безглутенова диета, тест и неговите ефекти Xavier Kern Naturopath Функционална медицина
Въведение
Ако ме следите от известно време и аз ви благодаря за това, може би сте забелязали, че вече съм започнал такава диета. Разликата (и то голяма) обаче е, че бях спрял не само глутена, но и суроватката и добавих захарта. И всичко това едновременно! Следователно тази диета беше провал за мен, тъй като мисля, че бях спрял твърде много неща едновременно, което на първо място не е научно (срам ме има предвид обучението ми ...), и второ, твърде трудно да се следва. Всъщност науката (и логиката по този въпрос) ни казва да тестваме едно по едно, за да видим ефектите. Ако тестваме няколко неща едновременно, е много трудно да се каже дали продуктът A има ефект, или B, или C, или 2 едновременно ... Оттук и значението на тестването на нещо след друго. Освен това е много трудно да се спре всичко това едновременно, така че е препоръчително да продължа на етапи, което направих в този тест (все още в процес), където спрях само (и това вече е добре) глутен. Като общо правило вече намалявам много добавените захари. Ето първа статия с моите чувства и отзиви по темата.
Разпознайте наличието на глутен
За тази втора част ще говорим за това как да разпознаем присъствието на глутен и как да спрем да го консумираме. Всъщност той се съдържа в много храни ... Главно е необходимо да се елиминира цялото пшенично брашно и следователно всичко, което го съдържа: хляб и класически багети, бира, тестени изделия, пайове, зърнени храни ... Сега има всички тези препарати без глутен, направен от брашно от елда, оризово брашно, царевично брашно или друго брашно (като теф и др.). В крайна сметка зависи от това дали сте алергични към глутен или "просто" непоносими. Ако сте алергични, това става още по-сложно, тъй като ние също така намираме глутен в соев сос, пастети и следи навсякъде ... Така че в този случай трябва да ядете само храни със сертификат „без глутен“ и лого, което върви с него (вижте изображението по-горе).
Сега има хляб без глутен, тестени изделия, бисквитки, бира, сухари ... По отношение на хляба, вкусът и консистенцията са основните „проблеми“ на безглутена. Всъщност не можем да кажем, че вкусът е сравним с добрата багета, а консистенцията е доста еластична и компактна.
За повече информация можете да посетите и уебсайта на Асоциацията Française Des Intolérants Au Gluten.
5 дни без глутен
Малка възвръщаемост през първите 5 дни без глутен. Тази диета е била обект на многобройни изследвания и множество тестове, които са били повече от положителни при много хора (храносмилателни проблеми, умора, автоимунни заболявания ...). Вижте също книгата на Seignalet „храна или третото лекарство“. Затова реших да го тествам и да ви информирам за различните събития. Също така не се колебайте да дадете обратна връзка, ако сте опитвали тази диета или я спазвате в момента. Наистина се среща в много храни ... Главно е необходимо да се елиминира цялото пшенично брашно и следователно всичко, което го съдържа: хляб и класически багети, бира, тестени изделия, пайове, зърнени храни ... Вече има всички тези препарати без глутен направен от елда брашно, оризово брашно, царевично брашно или друго брашно (като теф…). В крайна сметка зависи от това дали сте алергични към глутен или "просто" непоносими. Ако сте алергични, това става още по-сложно, тъй като ние също така намираме глутен в соев сос, пастети и следи навсякъде ... Така че в този случай трябва да ядете само храни със сертификат „без глутен“ и лого, което върви с него (виж по-горе).