Безглутенова диета Седмица на менюта за отслабване Рецепти
Премахнете глутена от вашата диета да отслабнете с няколко килограма: това е голямата тенденция за отслабване в момента. Обясняваме защо и как да го направим.
Както често по отношение на отслабването, тенденцията е покълнала сред звездите. Лейди гага, Мили Сайръс, Гуинет Полтроу: всички те обвиняват тънката си фигура за без глутен. И все пак в основата, диета без глутен не е диета за отслабване.
Но има го: резултатите са налице. Като премахват глутена от диетата си, много хора наистина отслабват. Трябва ли да заключим, че глутенът ви напълнява и че премахването му е вълшебното решение за отслабване? Не, пряк път е твърде бърз ...
Безглутенова диета на практика
Не попадам в капана на продуктите без глутен:
Без глутен не означава светлина! Бисквити, зърнени барове, хляб без глутен ... Това все още са индустриални продукти: рафинирани, не особено питателни, пълни с добавки, с ниско съдържание на фибри. Освен това много от тях са направени от оризово или царевично брашно, което има висок гликемичен индекс (GI). Пример ? Известните надути оризови сладкиши, които са толкова леки ... имат ГИ от 85 Заключение: идеята не е да замените класическите храни с тяхната безглутенова версия от супермаркета или дори да си позволите да ядете повече под предлог, че е "полезно за вашето здраве", но заложете на естествено безглутенови храни.
Свързвам се отново с домашното
Знаейки, че глутенът се крие навсякъде, откажете се от индустриалните продукти е най-добрият начин да го премахнете от вашата диета. И това е добре от страна на баланса: няма повече добавени захари, транс-мазнини и други добавки, които ни карат да наддаваме.
Внимавайте обаче за някои клопки: замяната на сутрешната си багета с торта от оризово брашно не е добра идея. Твърде сладко е, да не говорим за високия ГИ. Внимавайте и със смеси от брашно без глутен, като например сладкарска смес. Те често съдържат твърде много нишесте (картофи, царевица, ориз) и бяло оризово брашно. По-добре направете своя смес, дори ако в началото трябва да опипвате: оризово-кестеново брашно за сладки рецепти, оризово-киноа за кори за баница, например.
Аз си варирам нишестето
Дори и с оглед отслабване, особено ако сте атлети, при всяко хранене се въвеждат скорбялни храни в количество от 30 g сурово или 100 g варено, или еквивалент на гърне с кисело мляко. Панелът на безглутенови зърнени култури е широк: разбира се има ориз (басмати и варени ал денте, или цели или диви), киноа, на елда, наамарант, на fonio, на теф: тези зърнени култури имат интересен ГИ и осигуряват много хранителни вещества.
Като нишестени храни също мислим бобови растения (леща, нахут ...) и с кореноплодни зеленчуци (сладък картоф, пащърнак ...). Всичко това, комбинирано със зеленчуци, отново и отново, и качествени протеини (пилешки гърди, яйце, риба, червено месо веднъж или два пъти седмично).
Препречваме капаните
Всички тези храни са без глутен ... но повече или по-малко диетично правилни
| ЗАКУСКА | Царевични люспи (тип Корнфлейкс), хляб без глутен. | Елда на люспи (обикновена), киноа, каша (елда, чиа, амарант), домашно мюсли без глутен. |
| ПО ОБЯД | Паста с ориз или царевично брашно, купичка бял ориз. | Тестени изделия от елда (soba), ориз басмати, киноа, амарант, елда, теф, фонио. |
| КЪМ ДЕСЕРТА | Оризов пудинг, безглутенов десертен крем, направен от оризово мляко и царевично нишесте. | Крем, направен от маслодайни семена, бадем, кокосово или соево мляко. |
| В 16 ЧАСОВЕ | Надути оризови сладкиши, индустриални сладкиши без глутен. | Пресен плод, шепа маслодайни семена, компот. |