Безглутенов веган форум
Обсъдете безглутенови вегански Im Вегетарианско/веганско Форум в областта на храненето и диетичните рецепти; Здравей Thjorven и бихме искали да създадем нова тема тук: Безглутенов веган!:): rolleyes: Търсим хубави хора, които да запишем и много добри рецепти! Радваме се
Безглутенов веган
AW: Безглутенов веган
Тогава ще започна. какво можем да ядем.
Безглутеновите "псевдозърна" или "фалшиви зърна" са напр. Киноа, амарант, просо, теф, сладки кестени, тигрови ядки, царевица и елда. Също и ориз.
Всичко за зеленчуците и плодовете може да се яде. Оставям обаче бананите.
Бобови растения като леща, нахут и боб.
Променено от Suri10 (14.09.2013 г. в 9:32 ч.)
AW: Безглутенов веган
Накиснете 200 г елда за 12-24 часа, изплакнете и напълнете миксера до ръба на зърната елда с вода и разбъркайте. Загрейте чугунен тиган, просто го намажете с малко кокосово масло, преди да направите първата палачинка и изпечете тестото в палачинки. По този начин не се нуждаете от сол, захар или мазнини. Разбира се, можете да използвате и брашно и вода, но аз се уморявам от това, ако елдата е частично покълнала, по-добре я отложете.
Разточвам или банан, или леща-къри (органично) с цикория и магданоз в палачинките, вкусни. След 3-4 парчета сте пълни с картон. Ям само последния от тях с банан като десерт.
Тези крепчета от елда са прекрасна алтернатива на хляба. Иначе също обичам да си взема колераби и да ги нарязвам на тънки филийки - като бисквити .
AW: Безглутенов веган
Благодаря Runaway, това е страхотна идея! Ще го пробвам веднага.
Те също имат вкус на студ, за да се вземат?
Отивам да приготвя лист за печене, пълен с киноа и един пълен с елда. така измийте, подсушете във фурната и смелете. Бихте искали да изпечете торта с брашното.
AW: Безглутенов веган
Хей, доста добре ли се справяте с английския?
Ако да, ето блог с рецепти, които може да са интересни за вас
http://www.gluten-free-vegan-girl.com
AW: Безглутенов веган
Да, вземам го да работи и след това правя студено увиване/щора от него там, харесва ми. Можете да пиете горещ чай с него, защото аз трябва да пия нещо с него. Можете да го напълните като роли или да го залеете като пица, каквото искате.
Просо или квиноа кюфтета също е добре да се вземат. Сварете зърното, намачкайте с билките, пържен лук и доматено пюре и малко люспи от псилиум. С мокри ръце оформете бургери, панирайте ги в люспи от дрожди или панирайте царевично брашно в мазнина, може би можете да го направите във фурната без мазнина, все още не съм го пробвал. След това можете да се съчетаете добре със салата или каквото и да било. (Фалафелите също работят, разбира се.)
AW: Безглутенов веган
500 г грах (замразен или пресен)
2 ч. Л. Соево брашно
4 супени лъжици галета
Сол, черен пипер, лют червен пипер, индийско орехче
Зеленчуков бульон
Цл
Варете 300гр от граха в зеленчуков бульон за 10 минути и отцедете.
Пасирайте граха с приблизително 50 ml вода.
Добавете останалия грах към пюрето.
Омесете в соевото брашно и галета и подправете със сол, индийско орехче, черен пипер и лют червен пипер.
Оформете около 5-6 банички с мокри ръце и ги запържете в тиган с малко масло. Достатъчно за 2 души като гарнитура или за 1 човек за големия глад.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Но можете също така да замесите малко брашно в масата и след това
Изрежете 4 кръга с диаметър около 10 см и ги поставете върху хартия за печене (върху лист за печене) (внимателно!). Намажете бургерите с масло и печете във фурната при приблизително 160 ° C (конвекция, с нагряване отгоре/отдолу около 20 ° C повече) за около 20 минути, като между тях отново се измива с масло.
Оставете бургерите да се охладят, за да не се разпаднат по-късно.
Сега можете или да ги замразите, да завършите да ги печете във фурната, или да ги изпържите панирани или панирани в тиган.
Соевото брашно със сигурност може да бъде заменено с брашно от нахут или лупина, а галетата също може да бъде заменена. Или с каквито и да било галета без глутен или предимно смлени ленени семена .
AW: Безглутенов веган
Още банички:
(Рецептите са от kochsvegan.de. Вече ги направих сам, бързо и вкусно е!)Пастички от леща
Състав:
100 ml червена леща (мярка в мерителната чашка)
2-3 рози броколи или моркови или цвекло
1/4 червен пипер
Зехтин
сол
Подправки по ваш избор: пипер, кимион, куркума, червен пипер на прах ...
Накиснете лещата за поне 6 часа, отцедете и изплакнете. Изсипете във висок съд и добавете същото количество вода. Пюрирайте, подправете предварително с 1 чаена лъжичка сол и останалите подправки.
Нарежете чушката и броколите на ситно и добавете.
Печете в горещ зехтин.
Или:
Състав:
1/2 чаша червена леща
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка лют пипер
1 1/2 ч. Л. Куркума
1/2 манго
Зехтин
Или:
Състав:
Накиснете 1/2 чаша зелен боб мунг за една нощ
1 чаена лъжичка сол
1 щипка индийско орехче
100 г фино цвекло
Настържете 1 морков
Зехтин
Или:
Състав:
Накиснете 1/2 чаша боб за една нощ, отцедете, изплакнете и напълнете с вода, Ѕ см по-малко вода в чашата, отколкото боб
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 щипка лют пипер
1/2 звънец
1 глава лук
1/2 домат
100 г царевица
Зехтин
Или:
Състав:
1/2 чаша леща от белуга
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 глава лук
2 гъби
Зехтин
Или:
Състав:
1/2 чаша планинска леща
1 чаена лъжичка сол
1 - 2 чаени лъжички билки от Прованс
150 г настъргана тиква
1 - 2 супени лъжици тиквени семки, малко накълцани
Зехтин
AW: Безглутенов веган
Познавате ли страниците на Steffi kochtrotz.de? Има тонове безглутенови рецепти и чудесни инструкции за приготвяне на ядково масло и ядково мляко сами
AW: Безглутенов веган
Благодаря ти много.
Благодаря ти, Лука. има много рецепти. това, което също е страхотно, е да се панира в сусам.
През следващите 2 дни „трябва“ да ям глутен, защото във вторник трябва да отида при професора. и кръв се взима от мен. Също така соя и всичко, което оставих през последните няколко месеца. това е странно чувство!
Така че яжте днес и утре ... и от обяд във вторник ще ядете на 100% без глутен!
Все пак ще остана веган! Никога повече не бих се отказал от това!
AW: Безглутенов веган
Здравей Най-накрая намерихме нашия протектор, Сури!
Утре ще публикувам филийките с тиквички с панировка, просто вече не ги събирам.
Но вчера приготвих соев гулаш, изключително вкусен. Сигурен съм, че работи много добре с картофени кубчета вместо соеви скариди (за тези, които са непоносими към соята).
Накиснете 125 г груби соеви ленти в 400 пъти (прекалено подправен зеленчуков бульон). Според инструкциите на опаковката, обикновено правя половин час. (Алтернативно бих използвал 500 г картофи на филийки или кубчета)
Обелете 3 дебели лука и ги сложете в тенджера с
Настържете 2 супени лъжици зехтин (или нарежете на филийки, ако нямате толкова страхотно ренде). Кафяво го хубаво. Ако харесвате и нямате планове, добавете чесън (но не го пържете, иначе ще стане горчив)
Сега добавете много доматено пюре и деглазирайте с червено вино (200 ml, но не е задължително, в противен случай добавете зеленчуков бульон)
1 кутия домати на парчета
малко Табаско или Хариса или Самбал Олек за остротата
Паприка на прах (важно) или подправка за гулаш
Ако имате, можете да добавите две до три чушки (цветът няма значение) на ленти. Имах половин чаша айвар, върви добре.
Сушените домати също вървят добре.
4 пресни домата на филийки също са мигрирали
биси тиквички също се вписват - патладжан също може да влезе.
В тенджерата под налягане 12 минути, всички останали трябва да гледат часовника и да следят мехурчетата.
Това върви добре с хляб без глутен, ориз, картофи или каквото и да е в килера.
Променено от Thjorven (16.09.2013 в 15:53)
AW: Безглутенов веган
Ефектна картофена салата за четирима души (или трима много гладни)
Гответе 700 г восъчни картофи с кожата върху тях (използвам тенджера под налягане, отнема 10 минути)
Нарежете на ситно на кубчета 1 дебел лук
Обелете картофите, докато са още горещи и ги нарежете на филийки, добавете към лука.
Налейте отгоре 200 г горещ зеленчуков бульон. Покрийте купата с чиния и оставете да престои известно време.
Междувременно разбъркайте дресинга:
2 супени лъжици лимонов сок
3-4 супени лъжици оцет
Сол пипер
5-6 супени лъжици масло (само лененото масло е сензационно, но са възможни и други неща)
1 връзка див лук на рула
1 връзка репички на филийки (по желание)
Когато клането на картофи и лук приключи, добавете дресинга и разбъркайте добре. Салатата трябва да се „блъска“ правилно, когато се разбърква, в противен случай бульон или оцет. Оставете да се охлади (все още е много добре на следващия ден).
Всички видове банички вървят добре с него.
Добър апетит!