Безглутенов сладък картофен хляб - нисък хистамин; Без мая

сладък

Хляб за непоносимост към хистамин

Днес ще ви запозная с друг хляб, за да започнете с палео диетата. Но какво пиша там? Този хляб може също толкова лесно да бъде преименуван в торта. Както и да е. Небцето ви решава дали хляб или торта! Въпреки сладкия послевкус, той върви чудесно със сърдечен колбас.

Намерих тази рецепта в Wholefood Simply, блог с много страхотни рецепти за печене. Аз обаче замених лимоновия сок с бадемово мляко. Разбира се, можете да използвате и кокосово мляко.

Безглутенов хляб от сладък картоф - с ниско съдържание на хистамин и без мая

съставки

  • 500-600 грама варени сладки картофи
  • 1 чаша кокосово брашно
  • 3 яйца
  • 1/2 чаша бадемово мляко/кокосово мляко
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб или зъбен камък бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 1/2 чаена лъжичка куркума по желание, на вкус

Инструкции

Междувременно загрейте фурната до 180 градуса

Докато картофите се готвят, вече можете да намажете с мазнина тава за печене или да я застелите с хартия за печене

Съветът за спестяване на кокосово брашно

В сравнение с изсушения кокос, кокосовото брашно е обезмаслено. Т.е. съдържанието на мазнини е много по-ниско в брашното, отколкото в рашпилите. За съжаление кокосовото брашно е относително скъпо (около 10 евро на килограм). Ето защо можете просто да смилате кокосовите люспи в кафемелачката. Като алтернатива можете да поръчате био кокосово брашно тук на Amazon.de.

Дрожди за непоносимост към хистамин

За съжаление мненията се различават значително. Някои казват, че дрождите ще бъдат отложени в HIT без никакви проблеми. От друга страна, на други сайтове се казва, че самите дрожди са с ниско съдържание на хистамин, но че хистаминът се произвежда по време на процеса на печене. Както и да е, аз си пека хляба без мая. Като заместител на дрождите използвам сода за хляб, Kaisernatron или бакпулвер за тартар. Натриевият хидроген карбонат винаги се използва като втасващ агент в тези прахове.

СВЪРЗАНИ СТАТИИ ПОВЕЧЕ ОТ АВТОРА

Супа от черен салсиф (без хистамин, без лактоза и глутен)

Рибите с нисък хистамин - така работи!

Зелено смути, наречено Антихистаминова бомба

13 КОМЕНТАРИ

Можете да използвате всички сладки рецепти с яйца в тях напр. заменете 1 яйце наведнъж с половин зрял банан. Вече правех палачинки от елда няколко пъти поради различни несъвместимости. Въпреки че Buchweitzenmehkl определено не е палео. Но на кого му пука:

Рецепта тук за вегански палачинки с боровинки:
100гр. Брашно от елда
1 зрял банан
Боровинки по желание
100 мл оризово мляко, алтернативно овесено или бадемово мляко
- Смесете всичко и запържете с кокосово масло ! Много вкусен! 😉

Би ми било интересно колко голяма трябва да бъде тавата за печене. Имам ХИТ и непоносимост към глутен. Освен това преди години бях опериран на щитовидната жлеза и затова не бива да консумирам йодсъдържащи храни, тъй като получавам лекарства за това.

в рецептата пише „3 яйца“. Но мога да понасям само яйчни жълтъци. Как трябва да модифицирам рецептата, ако използвам само 3 яйчни жълтъка вместо 3 яйца .... ?
Благодаря!

Здравейте, колко грама кокосово брашно сте в чаша? Днес го изпекох, но не съм толкова доволен от резултата. Вкусът просто не е добър, консистенцията не. Благодаря ти много

Здравей Xaver,
първо благодаря много за вашия страхотен сайт!
Опитах сладкия картоф, но консистенцията е доста незадоволителна. Но сега осъзнавам защо:
Заменихте лимоновия сок с бадемово мляко. Содата бикарбонат обаче се нуждае от киселина, за да бъде активирана. Ще го изпека отново с малко оцет, мисля, че една четвърт чаена лъжичка оцетна есенция би била добре. Не можете да вкусите оцета в готовия хляб.
С уважение към Ренате

Здравейте, можете също да замразите хляба, защото не мога да го ям в рамките на три дни
LG Beate

Здравей Ксавър,
можеш ли да направиш палачинка с кокосово брашно? Или има някакъв друг начин да се направи палео палачинка? Пробвали ли сте го преди?
Благодаря и всичко хубаво
Джули

Здравей Джули,
дори успя да създаде палачинка без яйца. За целта просто омесете кокосово брашно със супена лъжица псилиум, за да се сгъсти и гореща вода в купа и загрейте добре в тигана. Кокосовото брашно е много богато на фибри. Не бих го ял всеки ден, може да доведе до газове.


Хей Ксавър,

Благодаря ви за страхотната рецепта!

Останалата част от сайта също е наистина страхотна и се радвам на нови предложения и рецепти.

Харесвам вашия сайт много. Това, което не разбирам, е, че изглежда винаги включвате яйца във вашите рецепти. Но протеинът съдържа много хистамин ?! Откакто разбрах, никога повече не съм ял яйца.
Изглежда, че пъдпъдъчите яйца нямат хистамин? Къде можете да си купите такива яйца?

Благодаря и всичко хубаво
Дейвид

правилният протеин е освободител на хистамин, вижте списъка Sighi: http://www.histaminintoleranz.ch/download/foodlist/11_FoodList_DE_alphabetisch_mitKat.pdf
По време на елиминационната диета в началото е напълно логично да се избягва.

НО: В дългосрочен план, според мен, спазването на диета с ниско ниво на хистамин го прави. Често води само до допълнителни проблеми, напр. Хранителни недостатъци. Човек трябва да търси истинската причина за ХИТ и често е в счупено черво. Които могат да бъдат възстановени, като се откажат предимно мляко и зърно. В повечето случаи.
Ето защо отново включвам яйца и протеини в диетата си.

Здрасти,
наистина страхотен сайт! След лактоза и фруктоза, сега също съм част от HI. Би ми било интересно колко дълго можете да ядете тази торта/хляб. Всичко винаги трябва да бъде много свежо в HI и това ми създава огромни предизвикателства, тъй като съм извън дома за работа 12-14 часа на ден. Във всеки случай би било чудесно да не се налага постоянно да ядете студен ориз с тиквички 🙂

Хлябът ще се съхранява в хладилника около 3 дни. За да не се налага да го ядете студено, можете предварително да го загреете за кратко във фурната. Същото важи и за тиквичките с ориз 😉

Между другото, студената храна така или иначе не е истинската. Според TCM, той дори премахва енергията от тялото ви