Безглутенов хляб (теф, кафяво просо); Dietaderotatie
Това е вторият хляб, който приготвям, спазвайки менюто с въртяща се диета.
Днес реших да направя просо и теф брашно (също просо, но с по-малко зърно). Удоволствие е да работите с теф брашно, то е фино и има приятен аромат. Това е пълнозърнесто, зърното е много малко, не може да се бели, така че е здравословно, защото има повече фибри.
За мен някои хора казват, че дава горчиво брашно. Храним се от 1 година и не се чувстваме горчиви. Харесваме вкуса. Използвах пълнозърнесто брашно от кафяно просо. Ястията с това брашно излизат малко ронливи, трябва да се комбинират с друго брашно, затова избрах да го комбинирам с теф.
Днешният хляб се оказа много пухкав, вкусен, няма нищо общо със стандартния хляб, това е деликатес, който определено може да се предаде на десерта. Вероятно тези безглутенови зърнени храни и маслата, семената и билките са толкова добри, че не можете да приготвите класически хляб с вкус, какъвто исках.
Исках да не е сладък хляб като вчерашния с банани, затова използвах ... лук, като зеленчук, който Илеана харесва.
Съставка в тава за печене 7х 25 см
- 215 г лук (претеглен почистен)
- 100 г теф брашно
- 75 г кафяво пълнозърнесто брашно
- 60 г зехтин
- 2 г сода за хляб без глутен
- 6 г безглутенов бакпулвер
- 25 г конопени семена
- 3 г сол
- 15 g смлени семена, разтворени в 60 ml вода
- 35 мл вода
За топинг
- 10 г конопени семена
Рецепта
1. Разтворете ленените семена във вода и оставете сместа да желатинизира за няколко минути.
2. Обелете лука и го дайте на робота със зехтин, вода и желатинизирани ленени семена.
3. Изсипете в купа всички сухи съставки и смесете: брашно, конопени семена, сол, бакпулвер, сода за хляб.
4. Изсипете мократа смес върху сухата и разбъркайте с лъжица или шпатула.
5. Поставете върху лист за печене в формата за кекс, подредете сместа на еднаква височина, украсете с конопено семе.
6. Поставете в предварително загрятата фурна за около 30 минути или докато тестът за клечка за зъби премине.
7. Оставете да се охлади за 10 минути, след което поставете върху решетка за сушене.
8. Нарежете при охлаждане!
Добър апетит!