Безета Thermomix - Cookomix
Препоръчва се за тази рецепта:
The Безе е много лек и пищен сладкиш, направен само от смес от белтъци и захар. Френският меренг е основно най-лесната рецепта за приготвяне и приготвяне Безета на Thermomix се превръща в детска игра.
Най-важното за тази рецепта е да се придържате към еднакво тегло на белтъците, захарта и пудрата захар. Ако имате само 100 грама яйчен белтък, ще добавите 100 грама захар и 100 грама захар, като приемете, че един яйчен белтък тежи средно 35 грама.
За много бели безе сушенето се извършва при ниска температура. Препаратът се поставя във фурната при 85-90 ° C за около 90 минути за малки меренги с мека сърцевина и до няколко часа за по-хрупкава подготовка и особено за големи парчета
Покажете рецептата, както е на моя Thermomix
- Загрейте фурната до 110 ° C.
- Поставете 4 белтъка в Thermomix.
- Добавете бъркалката.
- Добавете 1 щипка сол към Thermomix и загрейте 7 минути/37 ° С/скорост 3 чрез добавяне на 150 грама пудра захар много постепенно, след като 5 минути преминат през отвора в капака на Thermomix.
- Смесете 2 мин. 30 сек/скорост 2 чрез добавяне на 150 грама пудра захар постепенно при дъжд през отвора в капака на Thermomix.
- Пригответе два листа за печене, покрити с хартия за печене.
- Разпределете безето с помощта на лъжица или сладкарски плик, в зависимост от размера и формата по ваш избор.
- Поставете във фурната за 10 минути в режим на вентилатор при 110 ° C, след което продължете да готвите в режим с вентилатор за 120 минути при 90 ° C.
- Не забравяйте да отваряте и затваряте фурната от време на време, за да евакуирате влажността.