Без закуска икономическите показатели падат
Актуализирано: 09/10/17 - 23:38
Най-късно от началото на училище децата трябва да закусват всеки ден - например мюсли от овесени люспи, плодове и кисело мляко.
Това е възможността: децата трябва да закусват всеки ден най-късно, когато тръгнат на училище.
Това не е често срещано в Германия. Безброй деца ходят в клас на празен стомах. Ако нещо дойде между зъбите у дома, то често е оскъдно и турбо-бързо. Помощта за закуска или почивка е популярна сред много родители, но опитът показва, че тя се превръща главно в сладкиши.
Не яденето на първото хранене за деня прави децата - и възрастните, - фокусирани и нервни. Запасите от въглехидрати в черния дроб се изпразват през нощта и чакат за попълване на сутринта. Ако нищо не се случи, концентрацията потъва много скоро до най-ниската точка, а гладът за храна дебне. Операторите на училищните павилиони, пекарни и други са доволни от това. Те продават „счупените неща“, които толкова бързо преминават в кръвта и теглото: празни въглехидрати като кифлички, гевреци, сладкиши, кола и сода, както и асортимента от сладкиши. Проблемът: храните, които съдържат лесно смилаеми въглехидрати от бяло брашно и/или захар, повишават много бързо кръвната захар. Въпреки че това осигурява тласък на енергия, има сериозен недостатък. Следва незабавно спад в изпълнението. Същото се случва с гроздова захар или глюкоза или декстроза.
Това е въглехидрат, по-точно обикновена захар, която постъпва в кръвта много бързо през чревната стена, без допълнителни храносмилателни стъпки. Хормонът инсулин е необходим за този процес. При здрави хора се отделя много инсулин веднага след консумация на захар, което първоначално води до бързо покачване на кръвната захар. Нивото обаче спада отново след няколко минути. Резултатът е слабост, срещу която първоначално сте искали да се борите с помощта на глюкоза. Хубавото: Декстрозата може да се намери и в храни, опаковани под формата на въглехидрати, например в пълнозърнести зърнени продукти като хляб или овесени люспи или пресни зеленчуци. Тялото първо ги разгражда на прости молекули глюкоза, преди да преминат в кръвта. Нивото на кръвната захар се повишава много по-бавно.
Оценките на проучванията за училищна закуска показват, че ежедневната закуска има положителен ефект върху резултатите в училище. Не е толкова важно колко ядат децата, а по-скоро изобщо да закусват. За тези, които не обичат закуската, това означава: чаша мляко или ниска доза какао у дома - и индивид, колкото е възможно по-здрав, напълнен с кутия за почивка в училище. В семейства, където самите възрастни редовно закусват, по-скоро е разбира се децата да правят същото.
Аргументът за липса на време не важи, защото една малка, пълна закуска отнема само десет минути. Поставянето на масата вечер съкращава времето отново. Мюслито, приготвено от овесени люспи, плодове, ядки и мляко или кисело мляко, или парче леко препечен пълнозърнест хляб с крема сирене и куп сладко са само две от многото възможности. След това в неделя на масата могат да бъдат захарни люспи, поп, флоп, кифлички и бял хляб или шоколадов крем.
Ястието за почивка трябва да е привлекателно, така че да върви добре при децата: Пълнозърнестият хляб например често се предпочита, когато се препича за кратко, резените се покриват с масло или крема сирене и листа от маруля - сладоледената салата остава свежа по-дълго. Следва сирене, шунка, постна наденица, варено яйце или друг топинг по желание. За да не се разпадне хлябът, трябва да се фиксира добре. В идеалния случай с коктейлни домати или парчета зеленчуци, които се поставят навсякъде в индивидуалната кутия по ваш избор. Има и отделна кутия с пресни плодове. Водата е идеалната напитка по време на почивки.
Състав: Пет супени лъжици овесени люспи, стафиди, слънчогледови семки, нарязан сусам и/или сушени плодове, едно яйце, три супени лъжици рапично масло, две супени лъжици мед, малко канела, ванилия, лимонова кора
Подготовка: Смесете всички съставки (може и остатъци като кокосови люспи), застелете лист за печене с хартия за печене, разпределете сместа и печете във фурната на 170 градуса за около десет минути.