Без захар, по-здравословно, подсладител без захар - така работи; с!
„Наслаждавайте се без захар без абсолютно, строго отказване“ - това е мотото на двамата автори Елиза и Лорин от Fräulein Immersatt. В месечната си рубрика за FIT FOR FUN този път те дават полезни съвети и помощ за това как да замените рафинираната захар по здравословен начин.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Разбира се. Всички говорят за без захар, но малцина могат да обяснят какво точно се разбира под него. Ние не използваме захар, но как да подсладите тогава? И кои подслаждащи алтернативи можем да използваме с чиста съвест?
За да можете първо да решите кой захарен заместител искате да използвате, трябва да го знаете. Грубо ги разделяме на химически и естествени заместители.
Нека започнем с тези, които ни осигуряват малко или никаква енергия.
Захарни алтернативи без калории
Химичните заместители на захарта включват стевия, еритритол, ксилитол (известен още като брезова захар), сукралоза и аспартам. За някои от тях може би никога не сте чували, но със сигурност сте яли всички.
Те обикновено нямат калории и затова често се използват в диетични продукти. Всички те са много противоречиви и някои дори биха могли да насърчат развитието на рак.
Често можете да ги намерите в кола, фитнес барове или нискокалорични продукти, които също са подходящи за диабетици. Те изпълняват своята цел, а именно не бързото покачване на нивата на кръвната захар. Следователно те сами по себе си не са лоши.
Производството обаче е химично и по този начин ние добавяме към тялото си неприродно вещество.
Например, еритритолът много често се произвежда от ГМ царевица и може да бъде токсичен за кучета. Наистина ли искаме да наложим това на тялото си?
Ние сме на мнение, че тялото ни ще ни благодари, ако го консумираме само, или колкото се може повече естествени храни. Следователно се въздържаме да използваме химически произведени заместители на захарта.
Тази сладост е опция за нас
Натуралните заместители на захарта, които обичаме да използваме, са мед, сироп от агаве, кленов сироп и захар от кокосов цвят, за да назовем само няколко.
Но бъдете внимателни: те са също толкова калорични бомби, колкото добре познатата домакинска захар, но всяка от тях има съвсем различен ефект върху тялото ни, отколкото индустриалната.
1. мед
Медът е най-старият подсладител, който познаваме. Медоносната пчела произвежда златиста сладост от нектара, получен от цвете. Той е обичан от всички. Но бъдете внимателни: деца под 1 година все още нямат право да го ядат.
Състои се от 80 процента захар и съдържа много витамини и минерали. Дори се казва, че има противовъзпалителни ефекти. Просто много интересно и рекламирано като здравословно - новозеландският мед Манука.
Горещото мляко с мед обаче няма смисъл, защото всички положителни свойства се губят при 40 градуса. Жалко е, мили баби, но винаги беше вкусно.
2. Сироп от агава
Агавеният сироп не е нищо друго освен сладкият сок от агаве. Той е заместител на растителен мед и затова е популярен във веганската кухня.
Сладкият сок има допълнителни чудодейни съпътстващи вещества като минерали, вторични растителни вещества и микроелементи. Неговата подслаждаща сила е значително по-висока от тази на бялата захар и в същото време има по-малко калории.
Що се отнася до вкуса, той вече е различен, следователно не е любим на всички.
3. Кленов сироп
Кленовият сироп също е чисто натурален продукт (но само в биологичния вариант) и се получава от кленовите дървета. Прави се разлика в качеството според цвета: колкото по-лек, толкова по-ценен и следователно по-здравословен.
Сиропът също е по-сладък от трапезната захар и съдържа по-малко калории.
Друг плюс: той не позволява нивото на кръвната захар да се покачва толкова бързо. Това от своя страна е полезно за нашето здраве.
4. Захар от кокосов цвят
Захарта от кокосов цвят, любимата ни сред естествените заместители, е истинско чудо оръжие.
В допълнение към страхотните микроелементи, той съдържа още калий, желязо, цинк и фибри инулин, който поддържа чревната флора.
Вкусът му е леко карамелен и във всеки ястие предизвиква свой прекрасен вкус. Обичаме да го използваме, защото той може да замести обикновената индустриална захар в почти всяка рецепта.
Следователно можете да го обменяте 1: 1 във вашите рецепти. Но нека ви кажа: в резултат няма да ядете по-малко калории.
Естествено сладко с плодове
В допълнение към заместителите на захарта, независимо дали са химически или естествени, можете да използвате и плодове или сушени плодове. Обичаме да използваме фурми и стафиди в нашите рецепти.
Плодовата каша като ябълковата каша също са чудесни алтернативи за добавяне на сладост към ястие. Ще бъдете изненадани какво може да се измисли с него.
Що се отнася до плодовата каша, моля обърнете внимание на терминологията, тъй като ябълковият сос може да съдържа захар, докато ябълковата каша се състои само от вода и ябълки.
Нашето заключение по темата „наистина сладко“: Когато подслаждаме, обичаме да използваме естествени заместители, сушени плодове и плодова каша. Целта винаги трябва да бъде постепенно забраняване на домакинската захар от вашите рецепти.
Бързо ще забележите, че повече не се нуждаете от тази сладка. Това също ви улеснява да намалите заместителите на захар. Защото тялото ви ще има напълно нов вкус от гледна точка на вкуса.
Не днес, не утре, но промяната ще си заслужава и ще предефинирате сладостта за себе си.
За да направим прехода без захар още по-лесен за вас, имаме много повече рецепти без захар за вас на нашата начална страница, във Facebook или в Instagram.
За още повече вдъхновение разгледайте нашата книга „Без захар с деца“ или новата ни книга „Без захар с деца - с Thermomix“, които, разбира се, са подходящи и за малки и големи.