Без въглехидрати мозъкът ми не работи! Ами ако позирам

Получавам въпроси за въглехидратите почти всяка седмица, защото много хора смятат, че палеолитната диета изобщо не съдържа въглехидрати, въпреки че е недоразумение.!

Що се отнася до въглехидратите, всеки мисли за зърнени храни, хляб, печени изделия, тестени изделия и захар, които наистина трябва да избягваме при палео диетата, но не само тези храни са въглехидрати.

Какво не е наред с въглехидратите?

Проблемът с въглехидратите е, че е така след консумацията им те се превръщат в захар в кръвта, нивото на кръвната захар внезапно се повишава и след това бързо намалява, като по този начин варира като „влакче в увеселителен парк“. Колкото по-рафиниран е въглехидратът, толкова по-бързо той повишава нивата на кръвната захар. Например, сладкиши, оваляни в пудра захар или част от картофено пюре моментално се превръщат в захар в кръвта. Тогава нивото на кръвната захар се повишава внезапно, панкреасът произвежда инсулин, който води захарта до клетката, където се съхранява като гориво.

Въпреки това, в резултат на сегашната ни диета, тялото ни е оттогава генетично неподготвен за такъв товар, след известно време се казва скучно, чувствителността на организма към инсулин се променя, трябва да произвежда още повече инсулин, за да стигне захарта до клетките и порочният цикъл започва, който обикновено завършва с диабет. Запознати сте със сънливост след обяд или искате сладкиши, нали?

---