Без сол ZAOL би бил по-здравословен
Всичко това може да причини и сериозни заболявания, затова Националният институт по храните и храненето формулира препоръки за участниците в общественото хранене.Според здравните организации се препоръчва да се консумират максимум 5 грама трапезна сол на възрастен на ден, като по този начин се осигурява тялото с необходимото количество натрий. Приемът на сол, по-висок от горната стойност, вече има пагубен ефект върху здравето ни. Д-р Tamás Szalay, общопрактикуващ лекар, казва, че прекомерната консумация на сол може да причини оплаквания и симптоми в дългосрочен план във връзка с кардиологични заболявания.
„Прекомерният прием на сол води до високо кръвно налягане“, каза личният лекар. - Поради калцирането и стесняването на артериите се развиват нефрологични заболявания в бъбречната екскреция и консумацията на сол също може да играе основна роля в това. Други бъбречни заболявания могат да бъдат свързани с повишаване на кръвното налягане. Въпреки че по-голямата част от населението е наясно с горното, според международни проучвания приемът на сол в унгарското възрастно население е значително по-висок от желаната стойност, ние консумираме средно от 14-15 грама готварска сол на ден. Освен това тези неблагоприятни показатели се срещат не само при възрастни, но и при деца, въпреки че данните са малко по-добри, приемът на сол също е висок, около два и половина пъти препоръчителната стойност (три грама).
Детските градини в Залабакса обядват, специалист наблюдава диетата им
Въпреки че повечето от нашите деца използват обществено хранене, според Националния институт по храните и храненето кухните не са виновни предимно за прекомерен прием на сол, тъй като те трябва да следват много строги разпоредби. Проблемът е причинен най-вече от преработени храни, включително хляб, сладкиши, сирена, студени разфасовки, супи в торбички и други консерванти и чипс, които са особено популярни сред децата, които имат много по-високо съдържание на сол от прясно приготвените храни. Различните международни здравни научни институти подчертават значението на готвенето, вместо да се използват така наречените продукти за удобство, т.е. полуготови храни, за да се намали натоварването със сол.
В Csesztreg, в кухнята на началното училище Jenő Kerkai, всеки ден готвят за стотици хора. Не само се обслужват училища и деца в предучилищна възраст, но социалните обеди достигат до жителите на местните и околните населени места, както и до няколко общински служители и служители на местни фабрики, които използват кухнята. Приготвянето на седмичната диета е задача на хранителния мениджър Bertalanné Csongár, който казва, че по това време се е научило, че седмичната диета за предпочитане трябва да включва квасна и варена паста, зеленчуци, запеканки, както и резенчета месо.