Без лактоза бешамел веган карфиол гратен

Вярвам, че от всички деца по света майка ми не е наследила най-болезненото: аз обичах спанака с бешамелов сос, но също така и карфиоловия гратен. В крайна сметка това е доста просто ястие за вегетация, но както разбирам, че обичате лесни ежедневни рецепти, тук съм залепил моята веганска рецепта за карфиол с гратен.

Бешамел без лактоза

Основната рецепта за бешамел все още е 2 от 3 съставки от животински произход: мляко и масло.
Хубавото е, че е доста лесно да замените млечните продукти като краве мляко и масло с растително мляко и маргарин.
Процесът остава същият: правим руф (не оцветен), като смесваме брашното и маргарина, докато получим смес, която мехурче.
След това наливаме млякото постепенно, разбъркваме, за да се разбърка добре, и с всяко уплътняване добавяме течност, до изчерпване (течност, а не вие ​​разбиване), и докато получите адекватна текстура.

бешамел

Изборът на растително мляко за сос бешамел

Много често използвам соево мляко за своите препарати, тъй като то е неутрално и има свойството да подсирва и да реагира забележимо като краве мляко. Следователно това е мляко, което може да се отиде навсякъде, много лесно за заместване.
Млякото от кашу и овесеното мляко също са много подходящи, тъй като вкусът им е неутрален, което търсим в тази рецепта, където има добро количество.