Здрави яйца Какви хранителни вещества има в тях
Когато ядете яйце, поглъщате много важни хранителни вещества. Яйцето на кокошката съдържа основно ценен протеин. Вътре има и много различни витамини и минерали.
Не само по Великден редовно се разпространяват слухове, че яйцата са вредни и повишават нездравословния холестерол LDL. Яйцето е една от най-питателните храни от всички. В допълнение към солидна порция мазнина (около осем грама, особено в жълтъка), едно яйце осигурява предимно протеини (около девет грама), които са известни в технически план като протеини. Съдържанието на протеин в яйцето е толкова високо, че като възрастен човек може да покрие повече от 15 процента от дневните си нужди от протеин с едно яйце.
Специалното при протеините, съдържащи се в яйцата, е фактът, че те са изключително ценни за човешкия организъм. Причината: организмът може да използва почти всички градивни елементи на яйчните протеини, за да изгради собствените протеини на тялото. Специалистите по хранене говорят за висока биологична стойност на хранителните протеини в яйцето.
Яйцата осигуряват почти всички витамини и минерали
Яйцата не са само източник на протеин. Те също така осигуряват на тялото ви значително количество основни витамини и минерали. С изключение на витамин С, всички жизненоважни витамини могат да бъдат намерени под твърдата обвивка.
По отношение на количеството витамин А е начело на масата. Това е особено важно за функцията на очите. Но витамините от група В, от които тялото ви се нуждае например за функционирането на нервните клетки, също се намират в изобилие във всяко пилешко яйце. Сред минералите калций, фосфор, натрий и желязо са представени най-много количествено.
Яйцето съдържа сравнително високо количество холестерол
В допълнение към протеините, витамините и минералите, едно яйце съдържа и друго хранително вещество: холестерол. По принцип този липид (мазнина) е незаменим за организма. Например, това е градивен елемент за клетките на тялото, отправна точка за образуването на определени хормони и основен материал за жлъчните киселини, от които тялото се нуждае, за да смила мазнините. Въпреки това, тялото може да произвежда по-голямата част от холестерола сам. Така че той е малко зависим от приема на диетичен холестерол.
Наслаждавайте се на здрави яйца с чиста съвест
Едно средно голямо яйце съдържа около 230 милиграма холестерол. Това е много в сравнение с други храни. Ако ядете яйце, вече покривате повече от две трети от препоръчителния прием на холестерол от максимум 300 милиграма на ден. Като предпазна мярка, от много години насам остарялата препоръка да не се слагат повече от три яйца на седмица в менюто.
Въпреки това, все още е противоречиво сред експертите до каква степен хранителният холестерол се отразява в нивата на липидите в кръвта. Важен консултативен орган в САЩ вече е коригирал съответно своите препоръки: Според техните собствени изявления в научни изследвания експертите не са намерили валидни аргументи, които да предупреждават срещу консумацията на яйца.