Без глутен овес - L Appart Seignalet Режим на изхранване

Подкрепа за изпълнението на диетата на Jean seignalet без глутен без млечни продукти без царевица без автоимунни заболявания crohn sep спазмофилия тетания фибромиалгия акне полиартрит псориазис депресия, това пространство се заема от пациентите.

без глутен овес

Съобщение от Джулия Робъртс »31 март 2017 г., 16:56

Здравейте,
По погрешка взех овесени ядки от марка Grillon d'or вместо елда.

Това са "безглутенови" овесени ядки!
Ядох го, защото нищо друго тази сутрин. Какво мислиш? Познавате ли тези люспи?

Благодаря на всички, надявайки се все пак да се справяте добре или по-добре.

Re: овес без глутен

Съобщение от Дини »31 март 2017 г., 17:03

Струва ми се, че чистият овес не съдържа глутен.
но проблемът е, че овесът често се преработва в съоръжения, които също обработват пшеница. откъдето замърсяването .
Но ако има овес без глутен, не виждам pb.

Re: безглутенов овес

Съобщение от Патрик »31 март 2017 г., 17:06

Овесът съдържа по-малко глутен от пшеницата. А в САЩ (струва ми се) се счита, че не съдържа глутен. За да го предлагаме без глутен у дома, за мен е да се подиграваме с нас.
Дайте го на пилетата или конете.

Първично прогресираща МС от 2002 г., само лечение: диетата Seignalet от края на март 2009 г.

Преди да публикувате, моля, използвайте търсачката, отговорът вероятно вече е там: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

Re: безглутенов овес

Съобщение от Джулия Робъртс »31 март 2017, 17:29

Re: безглутенов овес

Съобщение от Arodbp »31 март 2017, 18:08

Всъщност овесът задължително съдържа глутен.
Въпреки това има държави (включително САЩ), които считат, че овесеният глутен не е вреден за целиакиите, тъй като около 95% от тях усвояват добре овесения глутен (той не влияе върху тяхната целиакия).

Ето защо редовно можем да виждаме етикет „без глутен“ на мюсли, но това обикновено не е вярно, тъй като те често съдържат овес. Оттук и значението на четенето на списъка с храни на опаковката.

Може би също така метаболизирате добре овесения глутен, но ако се съмнявате, бих се въздържал.

Re: овес без глутен

Съобщение от Arodbp »31 март 2017, 18:19

Re: безглутенов овес

Съобщение от Arodbp »31 март 2017 г., 20:07

За информация ето различните нива на проламин в основните зърна (видях, че тази таблица вече е публикувана няколко пъти на сайта)

ПШЕНИЦА (пшеница) 69% алфа глиадин
НАПРАВЕН 69% алфа глиадин
КАМУТ 69% алфа глиадин
РЪЖ 30 до 50% секалин
ЕЧМЕН 46 до 52% хорденин
НО 55% зенин
СОРГУМ 52% каферин
ПРОЗО 40% паницин
ОВЕС 20 до 30% авенин
TEFF 12%
FONIO по-малко от 10%
ОРИЗ ОРИЗ 5% орзенин

Всички бобови растения съдържат проламини, но някои от тях по-често причиняват непоносимост или дори алергии (глиадин, секалин). Въпреки това можем да проявяваме непоносимост към по-голям брой проламини (някои хора не могат да ядат ориз, например заради орзенин).