Без глутен ли е суши? Избягвайте 9 глутенови капани makemaki

Сушито основно не съдържа глутен. Състои се само от ориз, риба, листа от водорасли и зеленчуци. Някои суши съставки и гарнитури могат да съдържат глутен. Това включва например соевия сос. Освен това съществува риск от кръстосано замърсяване със съставки, които съдържат пшеница при приготвянето на суши.

Храни без глутен: просто тенденция?

За около година Сега избягвам храни, съдържащи глутен. Тъй като се занимавам много с хранене, просто исках отново нещо Ново опитай.

Дълго време бях основно без глутен като тенденция щампован. Освен това не можех да си представя да се откажа от любимите си ролки.

Затова се занимавах по-интензивно с темата. В крайна сметка започнах да избягвам храни, съдържащи глутен.

И ето, моето Обрив по лицето е изчезнал. Нито дерматологът, нито предписаните мехлеми не можеха да ми помогнат години наред.

Разбира се, редица други фактори могат да бъдат отговорни за това.

Като истински Любител на суши По някое време се запитах дали сушито не съдържа глутен.

Ако чувствате същото, тази статия е за вас!

В този пост ще започна, като дам един кратко обяснение за глутена.

След това продължавам конкретно Капани за глутен в суши яжте а. По същия начин вегетарианското суши не трябва да бъде без глутен.

Подозирате ли един Непоносимост към глутен или чувствителност да страдат? Тогава ви препоръчвам от един лекар да бъдат изследвани.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се съдържа главно в различни видове зърнени култури. Глутенът е известен още като Клеен протеин, защото може да свързва водата много добре. Поради това е много популярен в хранителната индустрия.

Строго погледнато, глутенът се състои от две Съхранение на протеини, глутенините и глиадините.

Кои храни съдържат глутен?

Следващият списък е само преглед на най-често срещаните Източници на глутен представляват.

пшеница
Правопис
ечемик
ръж
търговски овес
Сейтан
Тестени изделия от твърда пшеница
Малцови продукти като Бира

Ето още един добър Преглед на храни без глутен на Германско общество за целиакия.

Освен това много храни могат да съдържат глутен, чийто основен компонент не е зърното. Адхезивният протеин се използва като спомагателно вещество.

Ако със съставките Пшенично брашно или пшенично нишесте се появява, той съдържа глутен.

Възможни капани за глутен:

За да ядете суши без глутен, трябва да имате предвид няколко неща.

The Основен проблем е, че някои Съставки за суши и гарнитури глутен съдържат. За съжаление в Германия няма суши барове без глутен. За съжаление много сервитьори и сервитьорки също не са наясно с проблема.

По-нататък ще ви покажа на кои съставки трябва да обърнете особено внимание.

1. Без соус от соев сос?

соев сос съдържа глутен. Състои се от ферментирала соя, сол, вода и пшеница.

Тамари е соев сос без глутен. Не е толкова солено в сравнение с обикновения соев сос.

2. риба

Някои видове суши включва маринована риба. Соевият или терияки сос също често се използва за това. Унаги, Сладководната змиорка е най-известният пример. Въпреки това, сьомгата или рибата тон също могат да бъдат мариновани.

3. Съдържа ли оризът глутен?

Оризът е храна без глутен. Да се Приготвяне на ориз за суши използвайте оризов оцет, Захар и сол

4. Избягвайте сурими

Сурими е имитиращо месо от раци. Към неговото производство сте сложили Пшенично нишесте а. Следователно, той съдържа глутен.

Повечето суши барове също имат истинско месо от раци в менюто. Ако не ядете риба, трябва също да избягвате сурими.

Например сурими е неразделна част от Калифорнийски ролки.

5. Сосове

Сосовете често се използват в магазините за суши Соев сос и сос терияки използвани. И двете могат да съдържат глутен. Затова най-добре попитайте сервитьора.

Или предпочитате да правите веднага без сосове.

6. Пържено суши

За производство на Темпура или се използват други пържени храни пшенично брашно. Следователно, по-скоро трябва да се справите напълно без него.

7. Без глутен от уасаби?

Уасаби е естествено без глутен. За съжаление повечето суши барове не предлагат истинско уасаби.

Японското уасаби е много скъпо и затова се използва предимно фалшив. Това често се състои от нормален хрян, горчица, оцветител и други съставки. Това може да включва и пшенично нишесте.

8. Джинджифил

Гари се яде между различни видове суши. Това ти дава неговото неутрален вкус обратно.

Да се Приготвяне на гари сложи джинджифил Оризов оцет а. Уверете се, че не се използва малцов оцет или друг оцет на зърнена основа.

9. Без ориз оцет ли е без глутен?

Оризовият оцет по същество не съдържа глутен. За направата на ориз за суши често се използва оризов оцет, смесен със зърнени храни. Това включва основно малцов оцет.

Риск от кръстосано замърсяване

Под това човек разбира Предаване на микроби към други храни.

Това е особено опасно, когато вие Суши в ресторанта яде. Безглутеновото суши може да бъде включено в препарата пшенично брашно свържете се. Това може да са например остатъците от пшеница на едно Нож или дъска за рязане бъда.

Обикновено няма контрол върху нито един от тези фактори. Можете учтиво да посочите своята непоносимост към глутен към сервитьора и суши готвача. За да може да използва чист нож, дъска за рязане и ръкавици, за да направи суши.

И така, кой е под Цьолиакия трябва да ядете в луксозен суши ресторант. Сушито обикновено се приготвя прясно там за всеки гост. Там суши майсторът е по-готов да отговори на исканията на клиентите.

Суши знания

Замразяване на суши - така се прави!
Как да се храним с клечки?
Какво е суши качествена риба?
Суши по време на бременност
Как да разпозная доброто суши?

Заключение

Опасността дебне особено в скрит глутен. Ако следвате съветите, изброени тук, можете да се насладите на суши без глутен.

Ако искате да сте на сигурно място, разбира се можете и просто Сашими да поръчам. Всичко, което трябва да направите, е да внимавате за соевия сос.

Ако не сте сигурни дали сушито не съдържа глутен, най-добре е да попитате сервитьор.

Добра алтернатива е, разбира се, да направите сами суши. Можеш съставки изучете внимателно отделните съставки. Рискът от кръстосано замърсяване също е значително намален.

Споделете тази публикация с приятели и роднини, които искат да се насладят на суши без глутен.