Без глутен и глутен - Дон Бенет - Ейми Ланг - журналистика; Преводи

Глутен и нощник: добре за някои хора? - от Don Bennett/Fabijenna Translation

Забелязах, че има отглеждани плодове и зеленчуци, които имат добър вкус, но не са непременно полезни за нас (например кръстоцветни зеленчуци). Сега, след като вече не живеем в нашата естествена биологична „ехо ниша“, вече не можем да основаваме решенията си какво да ядем само на вкус, както някога сме могли. И въз основа на наличността, той има свои собствени проблеми. Очевидният пример за това са всички обработени „дизайнерски“ неща, които трябва да се ядат (например понички, сладолед), но не трябва просто да предполагаме, че трябва да ядем, когато ни е достъпна храна, отглеждана в почвата вкусно е. Или че всичко в отдела за стоки на магазина е „нашата храна“. Ето защо уменията за критично мислене трябва да се прилагат към храните в нашата диета, ако целта е оптималното дългосрочно здраве. И точно това RV 2.0.

Много хора смятат, че е добре да ядете нещо, което създава проблеми на другите хора, но те не са, защото е безвредно. И макар това да изглежда разумно заключение, то не е непременно вярно. Това, че можете да ядете нещо, което не създава незабавна, забележима негативна реакция, не означава, че няма да навреди с времето.

За някои хора се казва, че са с непоносимост към глутен, тъй като имат проблем с храносмилането на протеин, открит в повечето зърнени храни, и тези хора може да се считат за „чувствителни към глутен“, но те наистина трябва да бъдат означени като „свръхчувствителни към глутен“, реагират по-силно от тези, които биха могли да се смятат за „приятелски настроени към глутен“. С други думи, постулира се, че глутенът влияе негативно на всички до известна степен, просто някои хора са по-чувствителни към глутена от други, което ги кара да реагират по-бързо и по-ясно. Защо има смисъл глутенът да засяга всички? Тъй като ние не сме предназначени за консумация на зърно и следователно продуктите, съдържащи зърно, не са „нашата храна“. Това, че можете да приемате храни, съдържащи глутен, без да реагирате, не означава, че глутенът не причинява вреда, която може да допринесе за дадено състояние с течение на времето.

Същото важи и за нощника. Храни като домати и червени чушки могат да предизвикат забележима реакция при някои хора, поради което те стоят далеч от тях. Но това, че можете да ядете семейни храни от Nightshade, без да изпитвате някаква забележима реакция, не означава, че вредата не е причинена с течение на времето. Ако в продължение на много десетилетия искате да избегнете артрит, проблеми с червата и/или намалена способност за заздравяване, трябва да възприемете следния подход: Ако това не е храна, за която съм биофизиологично подходяща, няма да я включвам като част от диетата си . подход „по-добър от търпимостта“. И ако изчакате множество, рецензирани, двойно-слепи, плацебо контролирани проучвания с хиляди хора в продължение на много десетилетия, показващи, че трябва да избягвате храни като домати, картофи (не сладки картофи), патладжан и червени чушки, завинаги очакване. Подобно на проучванията върху суровата веганска диета, тези изследвания вероятно никога няма да бъдат направени. Затова трябва сами да мислим какво да мислим за нормалния си начин на живот.

Трябва да се отбележи, че нощниците допринасят за остеоартрит, като ревматоидният артрит се причинява от автоимунни реакции (които могат да възникнат при консумация на варени храни).

Доматите, чушките и картофите (както и авокадото, тиквите, пеканите, кашуто и боровинките) са част от реколтата на Новия свят и са на трапезата на африканския и евразийския народ от около десет поколения. Тъй като това не са храни, за които сме разработили, напълно логично е, че доматите и чушките не са част от нашата диета, тъй като съдържат вещество (соланин, гликоалкалоиден токсин) (блокира холин естеразата и др.) Важен ензим в нервните клетки), дори ако не забелязвате ефекта, докато ядете. А доматите съдържат вид лектин - аглутинин - който всъщност се използва във ваксините, тъй като стимулира производството на антитела. Това има потенциал да предизвика нисък отговор на антитела при ядене на домати. Може да не забележите нищо, но това не означава, че няма и вреда. Ако консумирате редовно домати, щетите ще бъдат кумулативни с течение на времето.

Не казвам, че не можем да използваме храни, с които не сме еволюирали - сигурен съм, че костилковите плодове имат предимства - просто не бива да се изненадваме, ако храна, с която не сме се развили „Това е вкусно и по никакъв начин не е добро за нас. Така че не можем непременно да се придържаме към това, което препоръчва USDA, какво ни е на разположение в продуктовия отдел или какво трябва да кажат нашите собствени вкусови рецептори, когато вече не живеем в нашата органична „еко-ниша“.

Ако разгледаме храните в баланс, можем да видим недостатъците на кръстоцветните зеленчуци и нощници. И ако искаме да бъдем толкова здрави, колкото ни позволява генетиката, е разумно да не ядем храни, които имат потенциал да ни навредят по какъвто и да е начин, дори ако с течение на времето може да напредва бавно. И до този момент на „хронични увреждания“, настъпващи в продължение на дълъг период от време, много статии на Nightshade ще кажат .

Как можете да разберете дали не трябва да ги ядете? Премахнете ги от диетата си (без измама) за поне 30 дни. След това ги въведете отново в диетата си като тест и наблюдавайте симптомите си в продължение на 72 часа. Подобрихте ли се по време на лечението? " 30 дни? Имали ли сте отрицателна реакция, когато сте яли отново? Ако е така, вие сте чувствителен към нощница. Ако не, не сте. "

Друг съвет, този път от популярен педагог за сурови вегани, казва .

"Растенията от пасхар могат да навредят на здравето ви. Тези плодове са добри, освен ако не сте от редките индивиди, които реагират негативно."

Въпреки че тези два съвета имат смисъл, те не вярват, че все пак може да се нанесе вреда, въпреки че може да не реагирате незабавно негативно на консумацията на храната и емпиричните доказателства показват това. Следователно мисленето „онова, което не знам, не може да ми навреди“ не трябва да бъде част от здравните изследвания.

"Когато започнах сурова диета миналия месец, следвайки препоръките на Дон, мислех, че ще бъде изключително трудно да се избегнат доматите и чушките. Те винаги са били в салатите ми и в момента имам най-малко шест домати на палубата си. Изненадващо беше, че беше много лесно да се направи И бързо забелязах намаляване на някои от симптомите на артрита ми. "- Джудит Лесли Ако разгледаме храните в баланс, можем да видим недостатъците на кръстоцветните и нощниците. И ако искаме да бъдем толкова здрави, колкото ни позволява генетиката, е разумно да не ядем храни, които имат потенциал да ни навредят по какъвто и да е начин, дори ако с течение на времето може да напредва бавно. И до този момент на „хронични увреждания“, настъпващи в продължение на дълъг период от време, много статии на Nightshade ще кажат .

"Как можете да разберете дали не трябва да ги ядете? Махнете ги от диетата си (без измама) за поне 30 дни. След това ги въведете отново в диетата си като тест и наблюдавайте симптомите си в продължение на 72 часа. Имайте." Подобрихте ли се по време на лечението? " 30 дни? Имали ли сте отрицателна реакция, когато сте яли отново? Ако е така, вие сте чувствителен към нощница. Ако не, не сте. "

Друг съвет, този път от популярен педагог за сурови вегани, казва .

Въпреки че тези два съвета имат смисъл, те не вярват, че все пак може да се нанесе вреда, въпреки че може да не реагирате веднага негативно на консумацията на храната и емпиричните доказателства подкрепят това. Следователно мисленето „онова, което не знам, не може да ми навреди“ не трябва да бъде част от здравните изследвания.

"Когато миналия месец започнах диета със сурова храна, следвайки препоръките на Дон, мислех, че ще бъде изключително трудно да се избегнат доматите и чушките. Те винаги са били в салатите ми и в момента имам поне шест доматени растения на палубата си. Изненадващо беше, че беше много лесно И бързо забелязах намаляване на някои от симптомите на артрит. " - Джудит Лесли