Без глутен и без казеин диета - Разбиране и лечение на депресия и биполярност
Интересът към безглутеновата и безказеиновата диета се основава на научни основи, които все още се разработват, и на клиничен опит, показващ ефективността й за подобряване на умората, изгарянето, депресията, AD/HD, болката. Ставни, автоимунни и възпалителни заболявания. Използва се например в съвременната практика в отделение по вътрешни болести на Университетската болница в Марсилия за пациенти с автоимунно заболяване.
Диетата без глутен и казеин със сигурност е ограничителна, но е безопасна, с някои предпазни мерки и не е скъпа. Ефективността му обикновено се проявява между 1 и 6 месеца. Следователно може да е разумно да го следвате внимателно в продължение на няколко месеца, за да се опитате да постигнете положителен ефект в горните ситуации, които са хронични и устойчиви на други подходи.
Дефиниции
Глутенът и казеинът са два големи протеина. Глутенът се състои от Gliadin и Glutenin. Среща се в пшеница, спелта, малка спелта, ръж и ечемик. Казеинът се съдържа в продукти на млечна основа (мляко, кисели млека, сирена, кремове, фланки и др.).
При някои пациенти Gliadin предизвиква автоимунна реакция, която разрушава чревните власинки, което води до сериозно нарушаване на абсорбцията на желязо, витамини и др. Това се нарича „целиакия“ или непоносимост към глутен, което засяга 1% население. Симптомите са променливи (понякога сурови, понякога ограничени до диария, понякога проблеми със ставите, депресия и др.). Без диета без глутен резултатът може да бъде тежък поради риска от рак, особено на тънките черва, инфаркти, диабет тип I и други автоимунни заболявания. Пациентите трябва да се въздържат от глутен, за да избегнат храносмилателни симптоми, тези усложнения и свързаната с тях излишна смъртност.
При други, по-многобройни хора, глутенът може да предизвика проблеми с храносмилането. Той може също така да отвори „стегнатите връзки“ между клетките в тънките черва, създавайки „спукан черва“ (Leaky Gut).
Казеинът, млечен протеин, в случай на чревна пропускливост, преминава в кръвта, без да се разгражда. Тогава той е източник на възпаление, особено в УНГ и ревматологичната сфера, причинявайки болки в ставите или усилвайки симптомите на основните патологии (ишиас, круралгия, остеоартрит и др.). Той насърчава повтарящи се инфекции. Поради тази причина е важно първо да го премахнете.
Показания
Безглутеновата и безказеиновата диета представлява интерес за психиатрията, когато има значителен възпалителен компонент или автоимунни заболявания, свързани с психиатричното разстройство.
Предпазни мерки:
• Всяко прилагане на безглутенова диета трябва да бъде предшествано от оценка за възможна цьолиакия (тъй като диагнозата на тази, ако има такава, е много трудна за поставяне, когато диетата вече е започнала.): Дозировка на антитранглутаминаза IgA и общ IgA; обща кръвна работа; евентуално гастроеюноскопия с биопсии.
• Предпазни мерки, свързани с изваждането на млечни продукти:
РИСК ОТ ЗАКЛЮЧЕНИЕ при внезапно спиране на млечните продукти: постепенно намалявайте млечните продукти.
КАЛЦИЙ: Не е необходимо да приемате много калций, за да предотвратите фрактури (1). Достатъчни са бадеми, сардини с кости, смокини, евентуално оризови млека и соя, допълнени с калций. В допълнение, Диетата насърчава костния синтез (базифициращи, добре балансирани остеобласти и остеокласти). Не яжте повече от 5 g сол на ден (освен това: солта насърчава остеопорозата и фрактурите) (2).
ЙОД: Млечните продукти са един от трите източника на прием на йод, поради използването на йодни продукти за почистване на вимето на кравите. Другите два източника са морски дарове и сол, допълнени с йод (забележка: „морската сол“ не съдържа йод, защото е много летлива и се е изпарила). Вземете, с изключение на хипертиреоидизъм, 150mcg йод четири пъти седмично, по-малко, ако консумирате морски дарове повече от два пъти седмично.
Принципи на изпълнение:
Няма нужда да купувате „храни без глутен“ (ненужно скъпи и често с много добавки). Необходимо е само малко време за готвене по различен начин.
Елиминирайте източниците на глутен (пшеничен хляб, ръжен хляб, големи и малки хлябове от спелта, сладкиши, сладкиши, направени от пшеница, ръж или брашно от спелта, тестени изделия, булгур, грис, кускус, бухнало пшеница; ечемик; готови ястия) (вижте изчерпателния списък на уебсайта на AFDIAG).
Заменете хляба с домашен хляб без глутен (направен от оризово брашно и/или кестен и/или елда и/или друго брашно *, с бакпулвер или безглутенова хлебна мая. Тестото трябва да е течно като тесто за кекс: добавете ориз или соево мляко; добавете яйца и зехтин или рапично масло за по-меко тесто. Хлябът няма да има еластичността на "хляб с глутен, но ще бъде също толкова интересен на вкус.)
Заменете класическите сладкиши с домашни сладкиши, направени от оризово брашно, кестеново брашно и др. (Вижте уебсайтовете, например: "jecuisineansgluten.com").