Бери фонтан на младостта
Плодовете са не само вкусни, но и полезни за мозъка. Яденето на сочни плодове може да забави процеса на стареене, твърдят американски изследователи. Но това зависи от цвета на зрънцето.
Публикувано от Томас Мюлер: 13.03.2012 г., 12:50 ч
Черните, сините или червените - казват, че тъмните плодове забавят стареенето на мозъка.
Независимо дали е боровинка, къпина или бъз - зрънцето трябва да е тъмно във всеки случай или в най-добрия случай все още ярко червено, тогава може да се окаже извор на младост за стареещия мозък.
Ако вярвате на нарастваща тълпа учени, най-вече тъмните антоцианинови багрила в зрънцето предпазват нервните клетки в мозъка от всякакви вредни влияния.
Тези антоцианини се считат за антиоксидантни и противовъзпалителни; те трябва да улавят свободните радикали в мозъка и по този начин да предпазват нашия мислещ орган от разрушаване от токсичните протеини на Алцхаймер или Паркинсон.
Двамата диетолози Dr. Маршал Милър и Барбара Шукит-Хейл от Бостън направиха преглед на експерименти с клетъчни култури, експерименти с животни и клинични проучвания с плодове и техните съставки (J. Agric. Food Chem 2012 Epub 23 януари).
Проучвания in vitro:
Антоцианините и сродните вещества са в състояние да инхибират както моноаминооксидазата (МАО) А, така и В в клетъчните култури. МАО разгражда невротрансмитерите серотонин, допамин и норепинефрин. Известно е, че синтетичните MAOI се използват като антидепресанти или като лекарства против Паркинсон.
Това дава надежда, че консумацията на много тъмни плодове едновременно ще стабилизира настроението и ще предпази от Паркинсон. Но метаболизмът на ацетилхолин, който е нарушен при болестта на Алцхаймер, изглежда също има полза от горските съставки.
Клетките, чувствителни към ацетилхолин, могат да бъдат защитени от унищожаване чрез протеина на Алцхаймер бета-амилоид с екстракт от горски плодове. Екстрактът стабилизира клетъчната регулация на калция.
В друго проучване екстрактът от боровинки намалява маркерите на оксидативен стрес в клетката. На свой ред плодовете от вълчи грозде (Lycium barbarum) спасяват нервните клетки, малтретирани с бета-амилоид, от сигурна смърт, като предотвратяват апоптозата и спират възпалителните процеси.
При опити с животни:
Стареещите плъхове показаха значително подобрена пространствена памет при диета с 2% боровинки и 2% ягоди, когато трябваше да се ориентират в лабиринт; подобни опити бяха успешни и с грозде и къпини.
След четири месеца диета с боровинки, старите плъхове също успяха да разпознават предмети по-добре от преди; плодовете имаха анксиолитичен ефект върху мишките. При мозъчни прегледи на разчленени гризачи изследователите също установяват намалена активност на холинестеразата, което предполага известен антидементивен ефект на горските съставки.
Това беше потвърдено и при трансгенни мишки, които произвеждат прекомерни количества бета-амилоид. С диетата с боровинки когнитивната загуба на функция беше до голяма степен избегната.
В един експеримент мишките бяха инжектирани в мозъка с вещество, което свръхстимулира глутаматергичната система и по този начин причинява оксидативен стрес и възпаление. Това може да бъде предотвратено с осемседмична диета с боровинки.
И накрая, експериментите с животни също говорят за благоприятен ефект върху двигателните умения. Ако на старите плъхове се даваше много боровинки, боровинки или гроздов сок, те показваха по-добри умения за баланс и координация, отколкото при стандартната диета. Тук обаче ягодите едва ли бяха полезни.
И ако на мишките се инжектира невротоксин, който уврежда клетките в substantia nigra, очакваните двигателни откази могат да бъдат предотвратени с екстракт от черница. Ако животните са били изследвани след ягодова диета, е установено, че невроните в стриатума и кората имат повишена плътност и по-голямо разклоняване на дендритите.
В някои области на мозъка, като назъбената извивка, е демонстрирано повишено клетъчно разпространение, което показва, че плодовете стимулират неврогенезата.
В клинични проучвания:
Все още има много малко знания до каква степен резултатите от животинските модели могат да бъдат пренесени върху хората. В две проучвания на пациенти с леки когнитивни увреждания се дава сок от боровинки или гроздов сок за пиене в продължение на дванадесет седмици (6-9 ml/kg/дневно).
Различни когнитивни тестове показват тенденция към по-добри резултати, отколкото при пациенти с напитки без плодов сок. Кръвните тестове след ягодоплодни ястия също показват повишени серумни нива на антиоксиданти. И накрая, епидемиологичните проучвания също дават някои улики: Анализ на данните от почти 130 000 участници в дългосрочно проучване показа, че процентът на Паркинсон при любителите на плодовете е с около 40% по-нисък.
Преди всичко консумацията на плодове с висока концентрация на антоцианини изглежда е свързана с нисък риск от болестта на Паркинсон.
Заключението на Милър и Шукит-Хейл: Сега има много предклинични доказателства, че горските съставки подобряват и поддържат когнитивните и двигателните мозъчни функции. Остава обаче неясно дали това може да забави невродегенеративните процеси при хората.
Също така е трудно да се каже колко зрънце продукти трябва да се ядат и пият за колко време, за да се покаже някаква забележима полза. Човек може да се утеши с факта, че диетата с горски плодове си струва да се опита: проучванията не дават никакви индикации за вредни ефекти.