Berger L; приключение на живите
Овчарят осигурява управлението и надзора на стадо овце (алпийско пасище, лятно пасище, пастирска зона за размножаване.) И осигурява грижи, ако е необходимо, от името на един или повече животновъди. Той евентуално извършва преработката на сирене.
Овчарят работи от името на един или повече животновъди, със служба за подмяна, пастирски групи или местни общности. Той е отговорен за стадото през един или повече сезони (например лятото през лятото на стадата) и може да упражнява друга професия през останалите сезони (зимата в ски курорта например за овчар на лятото). Той може да работи и като работник на овцеферма или стригач извън периодите на трансхумация. Работата му, физическа, изисква издръжливост в лицето на многото километри, които трябва да измине.
БРОЙ ЗАВЕДЕНИЯ 279
Какви са мисиите ?
В пасторалната единица, където той изпълнява мисията си (планински пасища, летни пасища, пасторална зона на обратната трансхумация или зимна трансхуманция, средата на сезона ...), овчарят наблюдава и води стадото:
• Наблюдава общото състояние и поведение на стадото. Той се грижи за животните (рани, конци, ужилвания и др.).
• Той организира маршрута, по който ще поеме със стадото, за да адаптира пасищните ресурси към нуждите на стадото.
• Той записва пасищния план. Той използва кучето (ите) за управление на стадото.
• По изключение от него може да се изисква да осигури агнене (раждане на овце-майки). Той може да бъде доведен и за защита на стадото срещу хищници.
• Участва в операциите по разтоварване или товарене, сортиране или разпределяне, маркиране или дори профилактика на животни по време на изкачване или спускане на estives, по време на обратна трансхумация или зимна трансхумация.
• Той придружава или води стадото по време на операции за изкореняване пеша.
Овчарят поддържа оборудването на лятното пасище и организира ежедневието си.
Овчарят произвежда сиренето: